Ez a zöldségekkel és tojásos krémmel készült pite igazi jolly joker a konyhában: laktató, puha, mégis könnyed, és tökéletes választás ebédre, vacsorára vagy akár vendégvárónak is. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis gazdag ízvilágú fogás, amit az egész család szeretni fog.
Hozzávalók
- 1 közepes cukkini
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kis fej hagyma
- 100 g brokkoli
- 5–6 tojás
- 200 ml sűrített tej vagy főzőtejszín
- 200 g főtt pulykasonka vagy csirkesonka, felszeletelve
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- Szerecsendió ízlés szerint (elhagyható)
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F). Egy piteformát vajazz ki vagy bélelj ki sütőpapírral.
- A cukkinit, a sárgarépát és a hagymát vágd apró kockákra, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
- Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a zöldségeket, és közepes lángon párold őket 5–7 percig, amíg kissé megpuhulnak.
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a sűrített tejet vagy tejszínt, a sót, a borsot és a szerecsendiót.
- Add a tojásos keverékhez a párolt zöldségeket és a felszeletelt pulyka- vagy csirkesonkat, majd alaposan forgasd össze.
- Öntsd a masszát az előkészített piteformába, egyenletesen oszlasd el.
- Süsd 25–30 percig, amíg a pite megszilárdul, a teteje pedig enyhén aranybarna nem lesz.
- Szeletelés előtt hagyd 5–10 percig pihenni, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 40 perc
- Adag: 4–6 szelet
- Tápérték (1 szelet, hozzávetőleges): 220–260 kcal
Miért jó választás ez a recept?
A zöldséges-sonkás pite fehérjében gazdag a tojásnak köszönhetően, miközben a zöldségek rostot, vitamint és színt adnak az ételnek. Könnyen variálható, jól előkészíthető, és hidegen is finom, így ideális a rohanós hétköznapokra is.