Ha szeretnél egy egyszerű, mégis meglepően ízgazdag vegetáriánus fogást, az édeskömény parmezán igazi telitalálat. A lágyra főzött édeskömény, a paradicsom frissessége és a megolvadt sajtok együtt olyan harmonikus ízt adnak, amit még azok is imádni fognak, akik eddig bizonytalanok voltak ezzel a zöldséggel.
Hozzávalók
- 2–3 db édeskömény (finocchi), felszeletelve (kb. 500 g / 1.1 lb)
- 1 csésze paradicsomszósz vagy aprított paradicsom (kb. 240 ml / 1 cup)
- 200 g mozzarella, darabolva (kb. 7 oz)
- 80 g reszelt Parmigiano Reggiano (kb. 3 oz / 1 cup reszelve)
- 2 evőkanál olívaolaj (30 ml / 2 tbsp)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- 2–3 evőkanál zsemlemorzsa (kb. 20–30 g / 2–3 tbsp)
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
- Az édesköményt tisztítsd meg, majd szeleteld fel.
- Főzd az édesköményt enyhén sós, forrásban lévő vízben kb. 5 percig, majd szűrd le.
- Egy hőálló sütőtálat kenj ki kevés olívaolajjal, és teríts el benne egy réteg főtt édesköményt.
- Kanalazz rá egy kevés paradicsomot, majd szórd meg mozzarella darabokkal és reszelt parmezánnal.
- Ízesítsd sóval és borssal, majd ismételd a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
- A tetejét szórd meg zsemlemorzsával, és locsold meg kevés olívaolajjal.
- Süsd 25–30 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul és a sajt szépen megolvad.
- Tálalás előtt hagyd pár percig pihenni.
Idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 15 perc
- Sütési idő: 25–30 perc
- Adag: 3–4 fő
- Átlagos tápérték (1 adag): mérsékelt kalóriatartalom, fehérjében és kalciumban gazdag
Miért jó vagy egészséges ez a recept?
Az édeskömény könnyen emészthető és rostokban gazdag, a sajtok pedig fehérjét és kalciumot biztosítanak. Ez az étel laktató, mégis könnyed, és kiváló módja annak, hogy egy különleges zöldséget ízletes, szerethető formában tálalj.