Ha a kávé illata és a gazdag, szaftos sütemények világa közel áll a szívedhez, akkor ez a datolyás kávés kenyértorta garantáltan levesz a lábadról. A datolya természetes édessége, a dió roppanóssága és az intenzív eszpresszós máz tökéletes harmóniát alkot – minden szelet egy igazi kávéházi élmény.
Tökéletes desszert délutáni kávézáshoz, vendégvárónak vagy ünnepi alkalmakra is.
Hozzávalók
- 1 ½ csésze kimagozott, apróra vágott datolya (kb. 240 g)
- 1 csésze forró kávé (240 ml)
- 1 csésze kristálycukor (200 g)
- ½ csésze barna cukor (100 g)
- ½ csésze sótlan vaj, lágyítva (113 g)
- 3 nagy tojás
- 2 csésze finomliszt (250 g)
- 1 teáskanál szódabikarbóna (5 g)
- ½ teáskanál só (3 g)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze apróra vágott dió (kb. 120 g)
Eszpresszós mázhoz
- Porcukor
- Frissen lefőzött eszpresszó (ízlés szerint)
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és vajazz ki egy 23×13 cm-es kenyérsütő formát.
- Egy tálban öntsd le az apróra vágott datolyát a forró kávéval, majd hagyd állni kb. 20 percig, hogy megpuhuljon.
- Egy másik tálban keverd habosra a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot, amíg világos és krémes nem lesz.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, minden adag után alaposan elkeverve.
- Keverd bele a vanília kivonatot.
- Egy külön tálban vegyítsd el a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
- A száraz hozzávalókat fokozatosan dolgozd a vajas keverékhez, felváltva a datolyás-kávés keverékkel.
- Óvatosan forgasd bele az apróra vágott diót.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét.
- Süsd 60–70 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd a süteményt 10 percig hűlni a formában, majd borítsd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
- Az eszpresszós mázhoz keverd simára a porcukrot annyi eszpresszóval, hogy sűrű, de folyós állagot kapj, majd csorgasd a kihűlt tortára.
Tálalási tippek
- Friss kávé vagy cappuccino mellé
- Extra dióval vagy csokoládéforgáccsal megszórva
- Másnap szeletelve még szaftosabb és ízesebb
Ez a datolyás kávés kenyértorta tökéletes példája annak, amikor a desszert és a kávé egyetlen süteményben találkozik. Gazdag ízvilág, puha állag és ellenállhatatlan eszpresszós befejezés – igazi kedvenc lesz.