Ha egy lisztmentes, finom és egyszerű desszertre vágysz, akkor ez a datolyás-diós sütemény tökéletes választás. A datolya természetes édessége, a mandulaliszt lágy állaga és a dió roppanóssága harmonikus egységet alkot, miközben a sütemény könnyű, mégis laktató marad.
Ideális választás egészséges nassoláshoz, vendégvárónak vagy egy csésze tea mellé.
Hozzávalók
- 1 csésze kimagozott, apróra vágott datolya (175 g)
- 3/4 csésze forró víz (180 ml)
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 csésze olvasztott kókuszolaj vagy vaj (60 g)
- 1 csésze mandulaliszt (100 g)
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 csésze apróra vágott dió (60 g)
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és vajazz ki egy tortaformát.
- Az apróra vágott datolyát öntsd le forró vízzel, majd hagyd ázni kb. 10 percig.
- Turmixold vagy villával törd simára az áztatott datolyát a vízzel együtt.
- Egy külön tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a vanília kivonatot.
- Add a tojásos keverékhez a datolyapürét, majd az olvasztott kókuszolajat vagy vajat.
- Egy másik tálban keverd össze a mandulalisztet, a szódabikarbónát és a sót.
- Fokozatosan dolgozd a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, csak addig keverve, amíg egynemű tésztát kapsz.
- Óvatosan forgasd bele az apróra vágott diót.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét.
- Süsd 25–30 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd teljesen kihűlni, majd szeleteld fel.
Tálalási tippek
- Friss gyümölcsökkel vagy joghurttal
- Egy csipet fahéjjal vagy kakaóporral megszórva
- Extra dióval a tetején
Ez a datolyás-diós sütemény tökéletes példája annak, hogy az egészséges desszertek is lehetnek igazán finomak. Liszt nélkül, hozzáadott cukor nélkül – mégis gazdag ízvilággal.