Ez a csokoládé-Rocher stílusú csokis cipótorta igazi luxus desszert: mély, intenzív csokoládéíz, finom mandulás textúra és fényes, gazdag csokoládé-mandula bevonat jellemzi. A kakaó és az étcsokoládé együtt igazán telt aromát ad, míg a pirított mandula roppanóssá teszi minden szeletét. Tökéletes választás ünnepekre vagy amikor igazán különleges házi csokitortára vágyik.
Hozzávalók
A csokoládés cipótortához:
- 5,3 uncia étcsokoládé (150 g)
- 4 nagy tojás
- 3/4 csésze univerzális liszt (90 g)
- 2/3 csésze mandulaliszt (70 g)
- 2 teáskanál sütőpor (10 g)
- 1 csésze nádcukor (200 g)
- 3/4 csésze kakaópor (65 g)
- 1/4 teáskanál finom tengeri só
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat (5 ml)
- 2 evőkanál + 1 teáskanál napraforgóolaj (35 ml)
- 1 evőkanál instant eszpresszó
- 4,2 uncia sózatlan vaj, olvasztva (120 g)
- 3/4 csésze teljes tej (180 ml)
- 1,8 uncia apróra vágott mandula (50 g)
A mandulás csokoládé mázhoz:
- 3,5 uncia étcsokoládé (100 g)
- 2 evőkanál vaj (28 g)
- 2 evőkanál mandulaliszt (kb. 14 g)
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F), és vajazzon ki egy közepes méretű cipóformát.
- Olvassza fel az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikróban, majd hagyja kissé kihűlni.
- Egy nagy tálban verje habosra a tojásokat a nádcukorral, amíg világosabb és levegősebb lesz az állaga.
- Keverje hozzá az olvasztott csokoládét, a vanília kivonatot, a napraforgóolajat és az olvasztott vajat.
- Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a kakaóport és a sót.
- Fokozatosan adja a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, a tejjel felváltva. Csak addig keverje, amíg egynemű masszát kap.
- Forgassa bele az instant eszpresszót és az apróra vágott mandulát.
- Öntse a tésztát az előkészített formába, és simítsa el a tetejét.
- Süsse 45–55 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán vagy enyhén morzsásan jön ki.
- Hagyja a formában hűlni 10 percig, majd helyezze rácsra, hogy teljesen kihűljön.
- A mázhoz olvassza fel az étcsokoládét a vajjal, majd keverje hozzá a mandulalisztet, amíg sima, fényes bevonatot kap.
- Öntse a mázat a kihűlt cipótorta tetejére, hagyja megdermedni, majd szeletelje és tálalja.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Előkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 45–55 perc
- Teljes idő: kb. 1 óra 15 perc
- Adag: 10–12 szelet
Becsült tápérték (1 szelet):
- Kalória: kb. 420 kcal
- Fehérje: 7 g
- Szénhidrát: 45 g
- Zsír: 24 g
Miért jó ez a csokoládé-mandulás cipótorta?
Az étcsokoládé és a kakaó intenzív, mély ízt ad, míg a mandula természetes ropogósságot és enyhén diós aromát biztosít. Az eszpresszó kiemeli a csokoládé gazdagságát, a fényes mandulás máz pedig elegáns megjelenést kölcsönöz a tortának. Ez a házi csokitorta tökéletes választás, ha igazán különleges, mégis könnyen elkészíthető desszertre vágyik.