A mandulás ricotta keksz csavarok igazi különlegességek: kívül enyhén aranybarnák, belül pedig pihe-puhák és omlósak. A ricotta selymes állagot ad a tésztának, míg a mandulakivonat finom, édeskés aromával gazdagítja. Ezek a vajas csavarok nemcsak finomak, hanem látványosak is, így tökéletesek vendégvárónak, ünnepi asztalra vagy egy délutáni kávé mellé.
Hozzávalók
- 1 csésze teljes tejes ricotta sajt (kb. 8 uncia / 227 g)
- 2 teáskanál tiszta mandula kivonat (10 ml)
- 2 csésze univerzális liszt (250 g)
- 1 evőkanál sütőpor (12 g)
- 1/2 teáskanál só (3 g)
- 1/4 csésze sótlan vaj, hidegen és kockára vágva (2 uncia / 57 g)
- 1/4 csésze cukor (50 g)
- 1 nagy tojás
- Kevés tej a tetejére kenéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F), és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
- Morzsolja bele a hideg, kockára vágott vajat, amíg a keverék durva morzsás állagú lesz.
- Egy külön tálban keverje simára a ricottát, a mandulakivonatot és a tojást.
- Öntse a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, és dolgozza össze, amíg lágy, de formázható tésztát kap.
- Borítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre, gyúrja át finoman, majd nyújtsa ki körülbelül 1,3 cm vastagságúra.
- Vágja csíkokra, majd csavarja meg mindegyiket, hogy szép spirál formát kapjon.
- Helyezze a csavarokat az előkészített tepsire, egymástól kissé távol.
- Kenje meg a tetejüket egy kevés tejjel, hogy sütés közben szép aranyszínt kapjanak.
- Süsse 15–20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
- Hagyja néhány percig hűlni, majd langyosan vagy teljesen kihűlve tálalja.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Előkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 15–20 perc
- Teljes idő: kb. 35 perc
- Adag: 10–12 csavar
Becsült tápérték (1 darab):
- Kalória: kb. 170 kcal
- Fehérje: 5 g
- Szénhidrát: 20 g
- Zsír: 7 g
Miért jó ez a mandulás ricotta keksz?
A ricotta fehérjében gazdag, miközben könnyű, puha textúrát biztosít a süteménynek. A mandulakivonat természetes, intenzív aromát ad, amely különlegessé teszi ezt az egyszerű receptet. Ezek a házi keksz csavarok kevesebb zsiradékkal készülnek, mégis gazdag ízélményt nyújtanak, így tökéletes választás, ha valami különleges, mégis könnyen elkészíthető édességre vágyik.