Ki gondolta volna, hogy a karfiol ilyen gazdag, mediterrán ízvilágot tud hozni? A Karfiol Puttanesca egy egyszerű, mégis karakteres fogás, amely a klasszikus olasz puttanesca szósz ízeit ötvözi sült, karamellizált karfiollal. Tökéletes választás könnyű ebédhez vagy vacsorához, ha valami különlegesre vágysz, de nem szeretnél órákat tölteni a konyhában.
Hozzávalók
- 1 fej karfiol, rózsákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 konzerv (400 g / 14 oz) kockára vágott paradicsom
- 2 evőkanál kapribogyó, leöblítve
- 120 g / 1/2 csésze fekete olajbogyó, kimagozva és apróra vágva
- 1 teáskanál pirospaprika-pehely
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F fokozatra.
- Egy nagy tálban forgasd össze a karfiolrózsákat az olívaolajjal, sóval és borssal.
- Terítsd szét a karfiolt egy sütőpapírral bélelt tepsin, majd süsd 25–30 percig, amíg aranybarnára sül és megpuhul.
- Közben egy serpenyőben, közepes lángon hevíts fel kevés olívaolajat, add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd rövid ideig, amíg illatos lesz.
- Add hozzá a kockára vágott paradicsomot, a kapribogyót, az olajbogyót és a pirospaprika-pelyhet. Keverd össze, majd alacsony lángon főzd kb. 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
- A megsült karfiolt óvatosan forgasd bele a puttanesca szószba.
- Melegen tálald, friss petrezselyemmel megszórva.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 45 perc
- Adag: 4 személy
- Tápérték (1 adag): kb. 180 kcal
Miért jó választás ez a recept?
A karfiol Puttanesca rostban gazdag, zöldségekben bővelkedő étel, amely telített zsírok nélkül is intenzív ízt kínál. A paradicsom és az olajbogyó antioxidánsokat tartalmaz, miközben a fogás könnyű, mégis laktató megoldás a mindennapokra.