Amikor odakint hideg van és jól esik valami igazán melengető étel, ez a kiadós téli pörkölt tökéletes választás. Gazdag, sűrű szaftja, a puha zöldségek és az ízes fehérjeforrás együtt igazi komfortételt alkotnak, amely felmelegíti a testet és a lelket egyaránt.
Hozzávalók
- 450 g marhahús, felkockázva (kb. 1 lb) vagy növényi fehérje alternatíva
- 2 csésze apróra vágott vegyes zöldség (sárgarépa, burgonya, hagyma – kb. 300 g / 2 cups)
- 4 csésze marhahús- vagy zöldségleves (kb. 960 ml / 4 cups)
- 1 konzerv bab (vese- vagy feketebab, leöblítve – kb. 240 g / 1 cup)
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál szárított kakukkfű (1 tsp)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- Olívaolaj a főzéshez (kb. 1–2 evőkanál / 1–2 tbsp)
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- Add hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, majd párold üvegesre.
- Tedd bele a marhahúst vagy az alternatív fehérjét, és pirítsd meg, amíg minden oldala enyhén megbarnul.
- Add hozzá az apróra vágott zöldségeket, és keverd össze 2–3 percig.
- Öntsd fel az alaplével, majd add hozzá a babot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot.
- Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és lefedve főzd legalább 30–40 percig, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak.
- Kóstold meg, szükség esetén ízesítsd tovább, majd melegen tálald.
Idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 15 perc
- Főzési idő: 30–40 perc
- Adag: 4 fő
- Átlagos tápérték (1 adag): fehérjében gazdag, laktató, rostokban bővelkedő
Miért jó vagy egészséges ez a recept?
Ez a pörkölt kiegyensúlyozottan tartalmaz fehérjét, zöldségeket és folyadékot, így jól támogatja a szervezetet a hideg hónapokban. A lassú főzés kihozza az alapanyagok természetes ízét, miközben tápláló és hosszan telítő ételt eredményez, amely ideális téli ebéd vagy vacsora.