Ez a citromos mandulás biscotti tökéletes választás, ha valami egyszerű, mégis különleges süteményre vágysz. Kívül ropogós, belül illatos, a friss citromos aroma pedig gyönyörűen kiegészíti a pirult mandula ízét. Ideális kávé vagy tea mellé, és remekül eláll, így akár előre is elkészíthető.
Hozzávalók
- 250 g (2 cups) finomliszt
- 200 g (1 cup) kristálycukor
- 115 g (1/2 cup) sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 3 nagy tojás
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
- 1 teáskanál (5 g) sütőpor
- 1/2 teáskanál (3 g) só
- 100 g (1 cup) szeletelt mandula
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F), és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverd krémesre a puha vajat és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után alaposan elkeverve.
- Keverd bele a friss citromlevet, a reszelt citromhéjat és a vanília kivonatot.
- Egy külön tálban vegyítsd a lisztet, a sütőport és a sót, majd fokozatosan add a nedves keverékhez.
- Óvatosan forgasd bele a szeletelt mandulát.
- Oszd ketté a tésztát, és formázz belőle két kb. 30 cm (12 inch) hosszú rudat a sütőlapon.
- Süsd 25–30 percig, amíg enyhén aranybarnára sül.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni kb. 10 percig, majd vágd a rudakat ferdén kb. 2 cm vastag szeletekre.
- Helyezd vissza a szeleteket a tepsire vágott felükkel lefelé, és süsd további 10–15 percig, amíg teljesen ropogósak lesznek.
- Hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 60 perc
- Adag: 20–24 darab
- Tápérték (1 db): mérsékelt kalóriatartalom, ropogós, hosszan eltartható sütemény
Miért jó ez a recept?
A biscotti kevés zsiradékkal készül, kétszer sül, ezért természetesen ropogós és jól tárolható. A citrom frissessége és a mandula értékes zsiradékai kiegyensúlyozott, elegáns édességgé teszik, amely tökéletes kísérője egy csésze kávénak vagy teának.