Ezek az epres krémsajtos muffinok egyszerre puhák, krémesek és üdén gyümölcsösek. A krémsajt gazdag, selymes állagot ad a tésztának, míg a friss eper édes–fanyar íze kellemesen ellensúlyozza az édességet. Tökéletes választás reggelihez, uzsonnára vagy vendégváró süteményként.
Hozzávalók
- ¾ csésze kristálycukor
- 2 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ½ csésze krémsajt, szobahőmérsékletű
- ½ csésze vaj, szobahőmérsékletű
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 ½ csésze finomliszt
- 1 csésze friss eper, apróra vágva
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és bélelj ki egy muffinformát papírkapszlikkal.
- Egy nagy tálban keverd krémesre a krémsajtot és a vajat a cukorral, amíg világos és habos állagú nem lesz.
- Add hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után alaposan elkeverve, majd keverd bele a vaníliakivonatot.
- Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát.
- Fokozatosan add a száraz hozzávalókat a krémsajtos keverékhez, és óvatosan dolgozd össze, amíg éppen csak egynemű nem lesz.
- Finoman forgasd bele az apróra vágott epret.
- Oszd el a tésztát egyenletesen a muffinformákban.
- Süsd 18–22 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd néhány percig a formában hűlni, majd rácsra téve hűtsd ki teljesen.
Tálalási javaslat
Önmagában is kiváló, de tálaláskor megszórhatod kevés porcukorral, vagy kínálhatod friss eperrel. Légmentesen záródó dobozban 2–3 napig megőrzi puhaságát.
Ez az epres krémsajtos muffin egyszerű, megbízható recept, amely mindig sikert arat.