Ez az étel egyszerre látványos és kifinomult. Az édeskés, sült piquillo paprika tökéletes burkot ad a szaftos tengeri tölteléknek, amelyet a tetejére öntött selymes besamelmártás tesz igazán gazdaggá. Olyan fogás, amely ünnepi asztalon, vendégváró előételként vagy egy különleges vacsora részeként is megállja a helyét.
Az ízek rétegződnek: a tenger frissessége, a sajt krémessége és a besamel lágy textúrája harmonikusan egészítik ki egymást.
Hozzávalók
- 1 kg kagyló
- 12 nagy nyers garnéla
- 1 üveg piquillo paprika
- Reszelt vegyes sajt ízlés szerint
Besamelmártáshoz:
- 500 ml tej
- 30 g vaj
- 75 g liszt
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- Főzd meg a kagylót és a garnélát, amíg megpuhulnak. Hagyd kihűlni, majd aprítsd fel őket kisebb darabokra.
- Keverd össze a felaprított tenger gyümölcseit a reszelt sajttal, hogy krémes, jól formázható tölteléket kapj.
- Töltsd meg óvatosan a piquillo paprikákat a tengeri-sajtos keverékkel, és helyezd őket egy kivajazott sütőtálba.
- A besamelhez olvaszd fel a vajat egy lábasban, add hozzá a lisztet, és keverd simára. Folyamatos keverés mellett, apránként öntsd hozzá a tejet, amíg sűrű, sima mártást nem kapsz. Ízesítsd sóval és borssal.
- Öntsd a besamelt a megtöltött paprikákra.
- Süsd előmelegített, 180°C-os sütőben körülbelül 20 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna lesz.
Frissen, melegen a legfinomabb, amikor a mártás még krémes, a töltelék pedig szaftos. Tálalhatod előételként vagy egy könnyű salátával kiegészítve főételként.