Ez a desszert a légies, égetett tészta és a sűrű, vaníliás krém találkozása. A tészta sütés közben szépen felpuffad és aranyszínűre sül, belül üreges, így tökéletesen befogadja a krémes tölteléket. Az eredmény egy puha, mégis tartásos tekercs, amely hűtés után szépen szeletelhető.
Különleges, mégis meglepően egyszerű elkészíteni.
Hozzávalók a tésztához
- 100 g víz
- 100 g tej
- Egy csipet só
- Egy csipet cukor
- 80 g vaj
- 130 g liszt
- 3 tojás
Hozzávalók a krémhez
- 2 tojás
- 150 g cukor
- 30 g kukoricakeményítő
- 400 g tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 50 g vaj
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Egy lábasban melegítsd össze a vizet, a tejet, a sót, a cukrot és a vajat, amíg a vaj teljesen elolvad.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a lisztet, és keverd gyors mozdulatokkal, amíg egynemű tésztát kapsz.
- Tedd vissza rövid időre a tűzre, és keverd, amíg a tészta elválik az edény falától.
- Hagyd kissé hűlni, majd add hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után alaposan elkeverve.
- Simítsd a tésztát egyenletesen az előkészített tepsire.
- Süsd 15–20 percig, amíg aranybarna és felpuffadt lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
- A krémhez keverd össze a tojásokat, a cukrot és a kukoricakeményítőt egy lábasban.
- Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet, és közepes lángon főzd, amíg sűrű krémet kapsz.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a vaníliát és a vajat, majd keverd simára.
- Kend rá a kihűlt tésztára a krémet, és óvatosan tekerd fel.
- Hűtsd le tálalás előtt, hogy szépen szeletelhető legyen.
Hűtve a legfinomabb, amikor a krém megdermed, a tészta pedig megőrzi könnyű, puha állagát.