Ezek a puha és vajas, tejes kókuszos kekszek igazi olvadós élményt nyújtanak minden falatban. A kókusz finom aromája, a vaj gazdagsága és az édesített sűrített tej krémessége együtt ellenállhatatlan süteményt eredményez. Tökéletes választás egy csésze tea vagy kávé mellé, és garantáltan gyorsan elfogynak az asztalról.
Hozzávalók
- 190 g (1 1/2 cups) finomliszt
- 40 g (1/2 cup) cukrozatlan kókuszreszelék
- 50 g (1/4 cup) kristálycukor
- 1/2 teáskanál (2.5 g) sütőpor
- 1/4 teáskanál (1 g) szódabikarbóna
- 115 g (1/2 cup) vaj, szobahőmérsékletű
- 120 ml (1/2 cup) édesített sűrített tej
- 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a kókuszreszeléket, a cukrot, a sütőport és a szódabikarbónát.
- Egy másik tálban keverd simára a puha vajat.
- Add hozzá az édesített sűrített tejet és a vanília kivonatot, majd keverd krémesre.
- Fokozatosan dolgozd bele a száraz hozzávalókat, amíg lágy, formázható tésztát kapsz.
- Kanalazz a tésztából adagokat a tepsire, egymástól kb. 5 cm (2 inch) távolságra.
- Süsd 12–15 percig, amíg a kekszek szélei enyhén aranybarnák lesznek.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd rácson teljesen kihűlni tálalás előtt.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 25 perc
- Adag: 18–20 darab
- Tápérték (1 db): mérsékelt kalóriatartalom, energiában gazdag édesség
Miért jó ez a recept?
Ez a keksz gyorsan elkészíthető, nem igényel bonyolult technikát, mégis különlegesen puha és omlós marad. A kókusz természetes aromája és a sűrített tej krémessége miatt kevesebb extra hozzávalóra van szükség, így egyszerű, mégis igazán kényeztető házi sütemény.