Az őszibarack és a jalapeño párosítása elsőre talán meglepőnek tűnik, mégis tökéletesen megtestesíti a nyár ízeit. Az édes, lédús gyümölcs és a friss, enyhén csípős paprika együtt igazán izgalmas, sokoldalúan felhasználható dzsemet eredményez. Kiváló sajtok mellé, grillezett húsokhez, hamburgerekbe vagy akár pirítóson is.
Ez a recept egyszerre modern és kreatív, miközben megőrzi a klasszikus házi befőzés hangulatát.
Hozzávalók
- 4 csésze érett őszibarack, meghámozva és felkockázva
- ½ csésze piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
- ¼ csésze jalapeño, vékonyra szeletelve (ízlés szerint)
- 2 evőkanál citromlé
- 1 citrom reszelt héja
- 1 doboz (1,75 oz) porított gyümölcspektin
- 5 csésze kristálycukor
- ½ csésze almaecet
Elkészítés
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a felkockázott őszibarackot, a piros kaliforniai paprikát, a jalapeñót, a citromlevet és a reszelt citromhéjat.
- Tedd át a gyümölcsös keveréket egy nagyobb fazékba, majd add hozzá a porított gyümölcspektint. Alaposan keverd össze.
- Közepes lángon, folyamatos keverés mellett forrald fel a keveréket.
- Amikor forrni kezd, add hozzá a kristálycukrot és az almaecetet, majd keverd simára.
- Forrald további 1–2 percig, amíg a dzsem teljesen felforr és enyhén besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, és azonnal töltsd sterilizált üvegekbe.
- Zárd le az üvegeket, majd hagyd teljesen kihűlni, mielőtt hűtőbe teszed vagy elrakod.
Felhasználási ötletek
Ez az őszibarack–jalapeño dzsem kiváló grillezett csirkéhez, sertéshúshoz, sajt- és tapas tálakhoz, de akár szendvicsek vagy hamburgerek különleges kiegészítője is lehet. Az édes és csípős ízek egyensúlya igazán emlékezetessé teszi.