Ezek a nagymama-féle fahéjas cukros fánkos muffinjai igazi nosztalgikus hangulatot idéznek. Kívül finoman fahéjas cukor borítja őket, belül pedig puhák és szaftosak, mintha a klasszikus fánk és a muffin legjobb tulajdonságai találkoznának. Tökéletesek reggelire, uzsonnára vagy egy bögre kávé mellé, amikor valami igazán otthonos édességre vágysz.
Hozzávalók
- 190 g (1 1/2 csésze) finomliszt
- 100 g (1/2 csésze) kristálycukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 120 ml (1/2 csésze) tej
- 75 g (1/3 csésze) sótlan vaj, olvasztott
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat (5 ml)
A tetejére:
- 50 g (1/4 csésze) kristálycukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 175°C / 350°F hőfokra, és vajazz ki egy 12 darabos muffinformát.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és az őrölt fahéjat.
- Egy másik tálban keverd simára a tejet, az olvasztott vajat, a tojást és a vanília kivonatot.
- Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, és óvatosan keverd össze, amíg éppen csak összeáll a tészta.
- Oszd el a tésztát a muffinformában, a mélyedéseket kb. 2/3-ig töltve.
- Süsd 15–20 percig, amíg a muffinok teteje enyhén aranybarna lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Közben egy kis tálban keverd össze a tetejére szánt cukrot és fahéjat.
- A megsült muffinokat hagyd 5 percig hűlni, majd még melegen forgasd meg őket a fahéjas cukorban, hogy a bevonat jól rátapadjon.
- Tálald frissen, kávé vagy tea mellé.
Idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 10 perc
- Sütési idő: 15–20 perc
- Adag: 12 muffin
- Kb. tápérték 1 muffinban: 220 kcal
Miért jó ez a recept?
Ezek a muffinok egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis különleges élményt adnak. Sütve készülnek, nem olajban, így könnyedebbek a hagyományos fánknál, a fahéjas cukor pedig ellenállhatatlan, klasszikus ízt kölcsönöz nekik.