Ha egy igazán krémes, sajtos fogásra vágysz, amely egyszerre komfortos és különleges, ezek a mozzarellával töltött palacsinták garantáltan elrabolják a szívedet. A lágy palacsinta, az olvadó sajtok és az illatos paradicsomszósz együttese tökéletes választás ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók
- 125 g finomliszt
- 3 tojás
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 250 ml tej
- 1 csipet só
- Vaj a sütéshez
Töltelékhez:
- 400 g ricotta vagy friss krémsajt
- 100 g reszelt sajt (4 sajtos keverék)
- 2 golyó friss mozzarella, csíkokra vágva
- Só és őrölt bors ízlés szerint
A sütéshez és tálaláshoz:
- Sült paradicsomszósz (lehetőleg házi)
- Reszelt parmezán sajt a tetejére
- Friss bazsalikom a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy keverőtálban dolgozd össze a lisztet, a tojásokat, az olvasztott vajat, a tejet és a sót, amíg sima, csomómentes palacsintatésztát kapsz.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, kend ki kevés vajjal, majd süss vékony palacsintákat a tésztából. Mindkét oldalukat süsd aranybarnára, majd tedd félre őket.
- A töltelékhez keverd össze a ricottát, a reszelt sajtot és a mozzarella csíkokat, majd ízesítsd sóval és borssal.
- Kanalazz a sajtos keverékből a palacsinták közepére, majd tekerd fel őket szorosan.
- Helyezd a megtöltött palacsintákat egy kivajazott sütőtálba. Locsold meg paradicsomszósszal, majd szórd meg reszelt parmezán sajttal.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (350 °F) 15–20 percig, amíg a teteje aranybarnára sül és a szósz enyhén bugyborékol.
- Tálalás előtt díszítsd friss bazsalikomlevelekkel.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 40 perc
- Adag: 4 fő
- Tápérték (1 adag, hozzávetőleges): 430–470 kcal
Miért jó választás ez a recept?
Ez az étel kiváló fehérje- és kalciumforrás a különféle sajtoknak köszönhetően, miközben laktató és mégis selymesen könnyű. Jól előkészíthető, sütés után is puha marad, ezért tökéletes választás családi étkezésekhez vagy vendégvárónak is.