Ki gondolta volna, hogy a cukkini ilyen tökéletesen illik egy ünnepi hangulatú tortába? Ez a lisztmentes mézeskalács cukkini torta bizonyítja, hogy az egészséges desszertek is lehetnek szaftosak, illatosak és ellenállhatatlanok. Puha állag, meleg fűszerek, természetes édesítés – egy szelet, ami után senki sem kérdezi meg, mi van benne, csak azt, hogy mikor lesz még.
Tökéletes választás, ha bűntudat nélkül szeretnél desszertet kínálni vendégeknek, vagy egyszerűen csak meglepnéd magad valamivel, ami különlegesebb a megszokottnál.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze finomra reszelt cukkini (alaposan kinyomkodva)
- 3 nagy tojás
- 1/2 csésze mandulavaj
- 1/2 csésze kókuszcukor
- 1/4 csésze juharszirup
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és kenj ki egy tortaformát.
- Egy nagy tálban keverd össze az összes hozzávalót, amíg egynemű masszát nem kapsz.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét.
- Süsd 30–35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Tálalás előtt hagyd teljesen kihűlni.
Ez a torta tökéletes kávé vagy tea mellé, és garantáltan meglepi azokat is, akik eddig kétkedve néztek a cukkinis desszertekre.