Ha gyorsan szeretnél valami igazán finom süteményt készíteni, amivel garantáltan sikert aratsz, akkor ez a recept neked való. Sokszor kerestem már egyszerű, megbízható süteményeket, amelyek nem foglalnak el fél napot a konyhában, mégis van bennük valami különleges. Ennél a receptnél azonnal megtetszett, hogy tényleg fél óra alatt az asztalra kerül – és minden összetevő kéznél van a legtöbb háztartásban. Az eredmény egy puha, szaftos, enyhén csokis sütemény, amihez ragacsos krém is jár, így a textúrák is remekül harmonizálnak.
Én személy szerint úgy szeretem, hogy a csokichips kissé megolvadt a tésztában, de mégis marad belőle egy kis ropogós élmény. A kekszes réteg pedig egy kis extra karaktert ad, amit nem vártam elsőre. Egyszerűsége ellenére nagyszerű választás hétköznapokra vagy akár kis vendégváró alkalmakra is.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Gyorsan elkészül, mindössze 10 perc az alapanyagok összekeverése.
- Nem kell semmilyen különleges technika vagy profi felszerelés hozzá.
- A csokichips és a kekszes réteg elkülönül, de remekül harmonizál a krémmel.
- Tapasztalatból tudom, hogy akkor a legfinomabb, ha mikor még langyos, akkor kínáljuk.
- Az összetevők könnyen beszerezhetők, még a sütőporral és vaníliával sem kell spórolni, hiszen a végeredmény függ tőlük.
- Általam kipróbált, jól működő recept, ami nem szárad ki gyorsan.
Hozzávalók
Tészta
- 180 g natúr joghurt
- 2 csésze (kb. 280 g) liszt
- 1 csésze (200 g) kristálycukor
- 1 csésze (240 ml) növényi olaj
- 3 tojás
- 1 evőkanál sütőpor (kb. 12 g)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 100 g csokichips
Kekszes réteg
- 600 g keksz (piskóta vagy gyári omlós keksz)
- 120 g cukor
- 60 g kakaópor
- 250 ml tej
- 60 g vaj
- Egy csipet vanília kivonat
Csokoládéhab
- 100 g étcsokoládé
- 130 ml habtejszín (33% zsírtartalom)
Hozzávalók megjegyzések
A joghurt lehet natúr, esetleg görög joghurt, de ne legyen túl sűrű, különben keményebb lesz a tészta. A liszt lehet sima búzaliszt vagy finomított teljes kiőrlésű liszt, de akkor érdemes egy kicsit csökkenteni a kakaó mennyiségén. A csokichips helyett apróra vágott étcsokoládét is használhatsz, ez még inkább olvadós hatást ad.
A kekszet nem muszáj darálni teljesen porrá, egy kisebb-közepes morzsalék is működik, így lesz benne egy kis textúra. Ha valaki nem szereti a túl édes krémet, a cukor mennyiségét érdemes csökkenteni.
Szükséges eszközök
- Keverőtál
- Elektromos habverő vagy kézi habverő
- Fakanál vagy spatula
- Konyhai mérleg
- Sütőforma (kb. 23×23 cm-es, vagy hasonló méretű)
- Kiszúró vagy kés a keksz aprításához (ha nem darálod)
- Mikrohullámú sütő vagy gőzfürdő a csokoládéhoz
Elkészítés lépésről lépésre
-
Tészta elkészítése: A tojásokat keverd habosra a cukorral. Add hozzá a joghurtot, olajat és a vanília kivonatot, majd alaposan dolgozd össze. Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd keverd simára, ne legyen csomós. Végül forgasd bele a csokichipset. A tészta állaga nem túl sűrű, inkább könnyed, így szép puha lesz majd.
-
Keksz alap: A kekszet törd apróra vagy daráld le egy turmixgéppel. Egy kisebb lábosban kezd el melegíteni a tejet a vajjal, cukorral, kakaóporral és egy csipet vaníliával, közben kevergesd, hogy a vaj és a cukor teljesen feloldódjon, majd öntsd rá a kekszre. Jól dolgozd össze, ez lesz a sűrű, kissé ragacsos alapréteg.
-
Csokoládéhab: A tejszínt melegítsd fel, de ne forrald, majd öntsd rá az apróra tördelt étcsokoládéra. Hagyj 1-2 percet, majd keverd simára, hogy egy fényes, krémes habot kapj. Ha nincs mikród vagy gőzfürdőd, akkor kis lángon sülve is megolvaszthatod.
-
Rétegezés: Egy közepes méretű sütőforma aljába nyomkodd szét az előkészített kekszes masszát, majd öntsd rá a joghurtos tésztát egyenletesen. Előmelegített sütőben süsd 160°C-on 30-35 percig (tűpróbával ellenőrizd). A teteje szép aranybarna lesz, és illatos kakó-vanília aromát fog szórni a konyhába.
-
Tálalás előtt: Hagyd hűlni a süteményt, majd rákanalazhatod a krémes csokoládéhabot. Ez a réteg különleges, ragacsos élményt ad, ami feldobja az egész süteményt.
Hasznos tippek
- A csokichipset ne keverd túlzottan, így még látványosabb lesz a süteményben.
- Ha szeretnéd, a joghurtot helyettesítheted kefirrel, ezek egy picit savanykásabb ízt adnak.
- A sütési idő első próbánál inkább ellenőrizd gyakrabban, mert sütőnként eltérő lehet – nálam 33 perc volt az ideális.
- A csokoládéhabot frissen tálald, de ha hamar lesz megvárva, hidegben is tartós fél napig.
- Ha nincs bioboltban vaníliakivonat, akkor használhatsz vaníliás cukrot vagy akár egy fél rúd kikapart magját is.
Gyakori hibák
- Első próbánál hajlamosak vagyunk túlsütni, így könnyen kiszáradhat a sütemény. Mindig tűpróbázz!
- A kekszmassza túl folyós lehet, ha a vajat nem olvasztjuk meg teljesen, ezért a vaj legyen teljesen folyékony, mielőtt a kekszhez kevernénk.
- Csokichipset ne hagyd ki, mert ez adja meg a sütemény igazi csokis élményét.
- A csokoládéhab túl gyors lehűtése vagy túlzott keverése megváltoztathatja az állagot, legjobb kézzel vagy spatulával óvatosan dolgozni vele.
Variációk
- Dióval vagy mogyoróval dúsítva még ropogósabbá teheted a kekszes réteget.
- Helyettesítheted étcsokoládét fehér vagy tejcsokoládéval a habban, ez lágyabb, édesebb ízt ad.
- A joghurtos tésztába adhatsz egy marék áfonyát vagy meggyet, hogy gyümölcsös jegyet vigyél a süteménybe.
- Gluténmentes lisztkeverékkel is elkészíthető, de ilyenkor a sütési időt figyeld meg alaposabban.
Tálalás
Legjobb frissen, langyosan, a csokoládéhabbal együtt kínálni. Kávé vagy tej mellé tökéletes délutáni nasinak. Ha kicsit lehűl, az ízek összeérnek, de akkor már érdemes szobahőmérsékleten fogyasztani, mert hűtőből hidegen kemény lehet a tészta.
Tárolás
Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó dobozban 1-2 napig friss marad. Hűtőben 3-4 napig tárolható, a csokoládéhab különösen jól bírja a hűtést.
Újramelegítés
Mikrohullámú sütőben 15-20 másodperc alatt melegítsd, hogy langyos legyen, így újra élénk, puha állaga lesz. A csokoládéhabot ilyenkor érdemes utólag rátenni, mert melegítés közben elfolyhat.
Tápérték (becsült) – 1 adagra (8 szelet alapján)
- Kalória: 330 kcal
- Fehérje: 6 g
- Szénhidrát: 40 g
- Zsír: 15 g
Recept összefoglaló
- Előkészítési idő: 10 perc
- Sütési idő: 30-35 perc
- Teljes idő: 40-45 perc
- Adagok száma: 8 szelet
- Konyha: magyar, egyszerű házi sütik
- Fogás típusa: desszert
- Kalória: kb. 330 kcal / szelet
Gyakran ismételt kérdések
Mikor adjam hozzá a csokichipset?
A tészta bekeverése után azonnal, hogy egyenletesen eloszoljanak, de ne keverd túl sokáig, hogy ne olvadjanak meg teljesen.
Lehet-e a joghurt helyettesíteni?
Igen, kefir vagy tejföl is jó lehet, de utóbbi valószínűleg sűrűbb süteményt eredményez.
Ha nincs vanília kivonatom, mivel helyettesíthetem?
Használhatsz vaníliás cukrot, vagy egy fél vaníliarúd kikapart magját, ez utóbbi az igazi íz.
Kell neki sütőpor, vagy lehet szódabikarbónával?
Sütőpor javasolt, mert az egyensúlyozza a savas joghurtot és könnyedebbé teszi a tésztát.
Meddig áll el a sütemény?
Szobahőmérsékleten kb. 1-2 nap, hűtőben 3-4 nap, utána már veszíthet frissességéből, de stabil marad a csokoládéhab miatt.
Zárás
Ez a sütemény nemcsak gyors és egyszerű, de valóban nagyszerű ízharmóniával rendelkezik. Már az első kóstolás után rájöttem, hogy bármikor elő lehet kapni, ha valami átütően finom, mégis könnyű desszertre vágyunk. Jó szívvel ajánlom azoknak, akik szeretik a csokit, a rugalmasságot és az egyszerűséget egy süteményben.
Teszt megjegyzés
Másodszor kipróbálva érdemes a sütési időt 2-3 perccel növelni, így még párnásabb és kevésbé nedves marad a sütemény állaga. Az első próbálkozásomkor a csokichipsek egy része jól megolvadt, de egy részük megőrizte ropogós jellegét, ez tökéletes egyensúlyt teremtett a tésztában.