A fokhagymás naan az egyik legkedveltebb lapos kenyér: kívül enyhén pirult, belül puha és rugalmas, tele vajas-fokhagymás aromával. Serpenyőben készül, sütő és élesztő nélkül, mégis igazi éttermi élményt ad. Tökéletes curry mellé, mártogatósokhoz vagy akár önmagában is.
Hozzávalók
- 2 csésze / kb. 250 g finomliszt
- 1 teáskanál / kb. 5 g sütőpor
- 1/2 teáskanál / kb. 3 g só
- 1/4 csésze / kb. 60 g natúr joghurt
- 3/4 csésze / kb. 180 ml meleg víz
- 3 evőkanál / kb. 25 g fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál / kb. 30 g vaj, olvasztott
- Friss koriander, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Add hozzá a joghurtot és a meleg vizet, majd keverd össze, amíg lágy tészta nem alakul ki.
- Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és dagaszd kb. 5 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
- Fedd le, és hagyd pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.
- Oszd a tésztát 6–8 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
- Nyújtsd ki őket lapos, ovális formára.
- Forrósíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és süsd a naanokat 1–2 percig oldalanként, amíg buborékosak és aranybarna foltosak lesznek.
- Tálalás előtt kend meg olvasztott vajjal, és szórd meg apróra vágott fokhagymával és opcionálisan friss korianderrel.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 15 perc
- Pihentetési idő: 30 perc
- Sütési idő: kb. 10 perc
- Adag: 6–8 darab naan
Átlagos tápérték 1 darabra:
- Kalória: kb. 190 kcal
- Fehérje: 5 g
- Szénhidrát: 32 g
- Zsír: 5 g
Miért jó ez a recept?
Ez a fokhagymás naan gyorsan elkészül, nem igényel élesztőt vagy sütőt, mégis puha és ízletes marad. A joghurt könnyedséget ad a tésztának, a vajas-fokhagymás feltét pedig gazdag, karakteres ízt biztosít, így tökéletes kísérője számos ételnek vagy önálló finomságként is megállja a helyét.