Ha egy igazán ropogós, kívül aranybarna, belül puha falatkára vágysz, amit az egész család imádni fog, ez a burgonyás csemege tökéletes választás. A fűszeres zöldséges alap és a krémes cheddar sajtmártás együtt ellenállhatatlan kombinációt alkot. Ideális hétvégi nassoláshoz, vendégváráshoz vagy akár egy könnyed vacsorához is.
Hozzávalók
- 4 burgonya, felkockázva (kb. 900 g / 2 lb)
- 1 sárgarépa, felkockázva (kb. 150 g / 5 oz)
- 1 fej vöröshagyma, felkockázva (kb. 200 g / 7 oz)
- Egy marék friss petrezselyem, apróra vágva (kb. 10 g / 0.3 oz)
- Egy marék friss kapor, apróra vágva (kb. 10 g / 0.3 oz)
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze vaj (kb. 60 g / 4 tbsp)
- 1 teáskanál paprika (kb. 5 g)
- 1 teáskanál édes paprika (kb. 5 g)
- 1/2 teáskanál fekete bors (kb. 2 g)
- 5 evőkanál kukoricakeményítő (kb. 40 g / 1.4 oz)
- 2–3 evőkanál liszt a tésztához (kb. 20–30 g / 0.7–1 oz)
- Kis mennyiségű liszt a forgatáshoz (kb. 30 g / 1 oz)
- Növényi olaj a sütéshez (kb. 500 ml / 2 cups)
Sajtmártáshoz:
- 3 szelet vaj (kb. 40 g / 3 tbsp)
- 2 evőkanál liszt (kb. 16 g / 0.6 oz)
- 300 ml tej (kb. 1 1/4 csésze)
- 150 g cheddar sajt (5 oz)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
- Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát, a sárgarépát és a vöröshagymát egyenletes méretű darabokra.
- Aprítsd fel a petrezselymet, a kaprot és a fokhagymagerezdeket.
- Tedd a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát enyhén sós vízbe, majd főzd puhára, kb. 15–20 perc alatt.
- Szűrd le a zöldségeket, majd még melegen törd össze sima pürévé.
- Add hozzá a petrezselymet, kaprot, fokhagymát, paprikát, édes paprikát, fekete borsot, kukoricakeményítőt és 2–3 evőkanál lisztet. Keverd össze, amíg formázható, sűrű tésztát kapsz.
- Oszd a masszát két egyenlő részre, és formázz belőlük rudakat. Tedd hűtőszekrénybe 15–20 percre, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
- Vágd a lehűtött rudakat kisebb darabokra, majd forgasd meg őket lisztben, hogy vékony bevonatot kapjanak.
- Melegítsd fel a növényi olajat közepes hőfokra, majd süsd a darabokat 3–4 percig, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós lesz. Szedd ki papírtörlőre.
- A sajtmártáshoz egy lábasban olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a lisztet, és keverd 1 percig, amíg világos rántást kapsz.
- Fokozatosan öntsd hozzá a tejet folyamatos keverés mellett, hogy sima, csomómentes szószt kapj.
- Add hozzá a reszelt cheddar sajtot, majd keverd, amíg teljesen megolvad és a mártás besűrűsödik. Ízesítsd sóval és fekete borssal.
- Tálald a ropogós burgonyás falatokat melegen, a krémes sajtmártással együtt.
Elkészítési Idő, Adag és Tápérték
Előkészítési idő: 25 perc
Főzési és sütési idő: 30 perc
Teljes idő: kb. 55 perc
Adag: 4–6 fő
Becsült tápérték adagonként: kb. 450–520 kcal
Miért jó ez a recept?
Ez a ropogós burgonyás nassolnivaló kiválóan ötvözi a zöldségek természetes ízét a friss fűszernövények aromájával. A házi sajtmártás kalciumban gazdag, míg a burgonya és a sárgarépa energiát és rostot biztosít. Tökéletes választás, ha házias, mégis különleges finomságot szeretnél az asztalra tenni, amit a család minden tagja élvezni fog.