Kevés dolog csábítóbb, mint a frissen sült, puha, illatos zsemle, amelynek a belsejében krémes meglepetés rejtőzik. Ezek az édes zsemlék nemcsak látványosak, hanem elképesztően finomak is, és a tésztájuk annyira jól kezelhető, hogy öröm vele dolgozni.
A különlegességük abban rejlik, hogy a puha, levegős tészta tökéletesen körbezárja a választott tölteléket, így minden falat igazi élmény.
Hozzávalók
- 250 ml meleg tej
- 3 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 80 g növényi olaj
- 1 tojás
- 1 evőkanál szárított élesztő
- 500 g liszt
Töltelékek (opcionális):
- Csokoládé vagy csokoládékrém
- Édes sajt (kvark)
- Karamellizált sűrített tej (dulce de leche)
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a meleg tejet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni körülbelül 10 percig, amíg habos lesz.
- Add hozzá a sót, az olajat és a tojást, majd keverd el alaposan.
- Fokozatosan adagold hozzá a lisztet, és gyúrd a tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Helyezd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és keleszd meleg helyen nagyjából 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Gyúrd át a megkelt tésztát, majd oszd egyenlő méretű golyókra.
- Lapítsd el a golyókat, és helyezz a közepükre a választott töltelékből.
- Csípd össze a tésztát a töltelék körül, majd helyezd a zsemléket varrással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Hagyd őket további 30 percig kelni.
- Süsd 20–25 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak.
- Tálalás előtt hagyd kissé kihűlni.
Langyosan a legfinomabbak, amikor a belsejük még krémesen lágy, a tésztájuk pedig puha és foszlós.