A burgonya az egyik leghálásabb alapanyag a konyhában. Egyszerű, olcsó, mégis végtelenül sokféleképpen elkészíthető. Ezek a burgonyapogácsák pedig pontosan azt hozzák, amit mindenki szeret: kívül aranybarna, ropogós kéreg, belül pedig puha, ízes, sajtos állag.
Tökéletes köretként, könnyű vacsoraként vagy akár mártogatóssal kínált falatkaként is.
Hozzávalók
- 4 közepes burgonya (kb. 600 g)
- 80 g zsemlemorzsa
- 100 g reszelt parmezán sajt
- 2 tojás
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem (friss vagy szárított)
- Só és bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Elkészítés
- Főzd meg a burgonyát héjában puhára. Hámozd meg, majd törd össze még melegen.
- Egy tálban keverd össze a burgonyapürét a zsemlemorzsával, a parmezánnal, a tojásokkal, a petrezselyemmel, sóval és borssal.
- Formázz a masszából kisebb, lapos pogácsákat.
- Egy serpenyőben melegíts olajat közepes lángon.
- Süsd a pogácsákat oldalanként 4–5 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
- Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Frissen a legfinomabbak. Kínálhatod tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy akár egy friss saláta mellé.