Ha eddig nem gondoltál rá, a cukkini tökéletesen illik a kenyérbe, és nem csak nedvességet ad, hanem egyedi aromát is. Ez az ízes, magvakkal gazdagított zabkenyér nemcsak finom, hanem tápláló is, és kiváló reggelire vagy uzsonnára.
Hozzávalók:
- 1 cukkini (kb. 300 g)
- 200 ml víz
- 5 g szárított élesztő
- 150 g őrölt zabpehely
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint (például currypor)
- Szárított fokhagyma ízlés szerint
- 1 teáskanál aszalt paradicsom
- 30 ml olívaolaj
- 20 g tökmag
- 20 g napraforgómag
- További 150–200 g őrölt zabpehely a tészta állagához
- Egy marék köménymag a szóráshoz
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Reszeld le a cukkinit, majd nyomd ki belőle a felesleges nedvességet.
- Egy nagy tálban keverd össze a reszelt cukkinit, a vizet és a szárított élesztőt, majd hagyd állni néhány percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
- Add hozzá az őrölt zabpelyhet, a sót, a borsot, a fűszereket, a szárított fokhagymát, az aszalt paradicsomot, az olívaolajat, a tökmagot és a napraforgómagot, majd keverd simára.
- Fokozatosan dolgozd hozzá a további zabpelyhet, amíg formázható tésztát kapsz.
- Öntsd a tésztát egy kivajazott kenyérsütő formába.
- Szórd meg a tetejét köménymaggal.
- Süsd 45–50 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd kissé hűlni, majd szeleteld és tálald.
Ez az illatos, magvakkal dúsított cukkinis zabkenyér puha, ízes és laktató. Tökéletes választás azoknak, akik egészséges alternatívát keresnek a hagyományos kenyér helyett.