Ha ma estére valami igazán mediterrán, mégis egyszerű fogásra vágysz, a Saporiti articsóka tökéletes választás. Ez az olasz ihletésű étel az articsóka természetes ízét emeli ki olívaolajjal, fokhagymával és friss citrommal, így könnyű, illatos és mégis különleges élményt ad az asztalon.
Hozzávalók
- 4 db articsóka (kb. 500–600 g / 1.1–1.3 lb)
- 3 evőkanál olívaolaj (kb. 45 ml / 3 tbsp)
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 citrom leve (kb. 30 ml / 2 tbsp)
- 1 evőkanál ecet (kb. 15 ml / 1 tbsp)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
- Tisztítsd meg az articsókákat: távolítsd el a külső, kemény leveleket, vágd le a szárakat, majd felezd vagy negyedeld őket.
- Azonnal tedd az articsókákat citromleves vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
- Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig párold, amíg illatos nem lesz, de ne barnuljon meg.
- Szűrd le az articsókákat, majd tedd a serpenyőbe. Ízesítsd sóval és borssal.
- Locsold meg ecettel és kevés friss citromlével, majd fedő alatt párold 15–20 percig, amíg az articsóka megpuhul.
- Fedő nélkül még pár percig pirítsd, hogy enyhén aranyszínt kapjon, majd tálald melegen.
Idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 15 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Adag: 2 fő
- Átlagos tápérték (1 adag): alacsony kalóriatartalom, rostban gazdag, vitaminokban bővelkedő
Miért jó vagy egészséges ez a recept?
Az articsóka kiváló rostforrás, támogatja az emésztést és könnyű, mégis laktató zöldség. Az olívaolaj egészséges zsiradékot biztosít, míg a citrom és az ecet frissességet ad az ételnek, így ez a fogás egyszerre tápláló, könnyed és ízletes.