Ez a régi német kenyér a hagyományos otthoni sütés egyszerűségét és varázsát hozza vissza. Ropogós héj, puha belső és az a semmivel össze nem téveszthető, frissen sült kenyérillat, amely az egész konyhát betölti. Kevés alapanyagból készül, mégis időtálló recept, amely generációk óta bizonyít.
Hozzávalók
- 500 ml / 2 csésze langyos víz
- 10 g / 2 1/4 teáskanál szárított élesztő
- 1 evőkanál / kb. 12 g cukor
- kb. 750 g / 6 csésze finomliszt vagy kenyérliszt
- 1 teáskanál / kb. 5 g só
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és a szárított élesztőt. Hagyd állni 5–10 percig, amíg a teteje habos nem lesz.
- Add hozzá a sót, majd fokozatosan dolgozd bele a lisztet, amíg lágy, de nem ragacsos tésztát kapsz.
- Lisztezett felületen gyúrd a tésztát 8–10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Tedd a tésztát egy enyhén kiolajozott tálba, fedd le, és hagyd kelni 1–2 órán át, amíg a duplájára nő.
- Borítsd ki a tésztát, formázz belőle egy veknit, majd helyezd egy kivajazott kenyérsütő formába.
- Melegítsd elő a sütőt 220°C / 428°F hőmérsékletre.
- Süsd a kenyeret 25–30 percig, amíg aranybarna nem lesz, és az alját megkopogtatva üreges hangot ad.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd rácson kihűlni szeletelés előtt.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 20 perc
- Kelesztési idő: 1–2 óra
- Sütési idő: 25–30 perc
- Adag: 10–12 szelet
Átlagos tápérték 1 szeletre:
- Kalória: kb. 180 kcal
- Fehérje: 6 g
- Szénhidrát: 36 g
- Zsír: 1 g
Miért jó ez a recept?
Ez a kenyér a legegyszerűbb alapanyagokra épül, mégis megbízható, laktató és sokoldalú. Adalékanyagoktól mentes, frissen sütve különösen finom, és tökéletes reggelihez, vacsorához vagy levesek mellé. Egy klasszikus recept, amely újra és újra bizonyítja, hogy a jó kenyérhez nem kell bonyolultság.