Ki gondolta volna, hogy a palacsinta sós változatban is ennyire ellenállhatatlan lehet? Ezek a mozzarellával töltött palacsinták kívül puhák, belül krémesen sajtosak, a paradicsomszósszal és az olvadt parmezánnal együtt pedig igazi olasz hangulatot varázsolnak az asztalra. Tökéletes választás egy különleges ebédhez vagy egy kényelmes, otthoni vacsorához.
Hozzávalók
Palacsintához:
- 125 g finomliszt
- 3 tojás
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 250 ml tej
- 1 csipet só
- Vaj a sütéshez
Töltelékhez:
- 400 g ricotta vagy friss krémsajt
- 100 g reszelt sajt (4 sajtos keverék)
- 2 golyó friss mozzarella, csíkokra vágva
- Só és őrölt bors ízlés szerint
Tetejére:
- Sült paradicsomszósz
- Reszelt parmezán sajt
- Friss bazsalikom a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy keverőtálban dolgozd össze a lisztet, a tojásokat, az olvasztott vajat, a tejet és a sót, amíg sima, csomómentes palacsintatésztát kapsz.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, kend ki vajjal, majd önts bele egy adag tésztát. Körkörös mozdulatokkal oszlasd el, és süsd, amíg a szélei elemelkednek. Fordítsd meg, és süsd aranybarnára. Ismételd a maradék tésztával.
- Egy külön tálban keverd össze a ricottát, a reszelt sajtot és a mozzarella csíkokat, majd ízesítsd sóval és borssal.
- Kanalazz egy adag tölteléket minden palacsintára, tekerd fel őket, és helyezd egy kivajazott sütőtálba.
- Fedd le a palacsintákat sült paradicsomszósszal, majd szórd meg reszelt parmezán sajttal.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (350 °F) 15–20 percig, amíg átmelegszik és a sajt szépen megolvad.
- Tálalás előtt díszítsd friss bazsalikomlevelekkel.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 40 perc
- Adag: 4 fő
- Tápérték (1 adag, hozzávetőleges): 420–460 kcal
Miért jó választás ez a recept?
Ez a fogás fehérjében és kalciumban gazdag a különféle sajtoknak köszönhetően, miközben laktató, mégis selymesen könnyű marad. Előre elkészíthető, sütés után is puha és krémes, így ideális családi étkezésekhez vagy vendégvárónak is.