Ha igazán különleges, mégis otthonosan krémes fogásra vágysz, ez a tenger gyümölcsei leves kovászos kenyértálban garantáltan levesz a lábadról. A gazdag, selymes leves és a ropogós kenyér tökéletes párost alkot, így nemcsak az ízek, hanem a tálalás is igazi élmény lesz.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál liszt
- 950 ml hal- vagy csirkehúsleves
- 240 ml tejszín
- 225 g garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
- 225 g rákhús
- 225 g kagyló (elhagyható)
- 0,5 teáskanál Old Bay fűszerkeverék
- 0,25 teáskanál cayenne bors (elhagyható)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva
- 4 nagy kovászos kenyértál
- 1 evőkanál olívaolaj a kenyér megkenéséhez
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat és a vajat. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd párold üvegesre.
- Szórd hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd kb. 1 percig.
- Fokozatosan add hozzá a hal- vagy csirkehúslevest, közben keverd, hogy csomómentes legyen.
- Amikor a leves kissé besűrűsödött, öntsd hozzá a tejszínt.
- Add hozzá a garnélarákot, a rákhúst, a kagylót (ha használod), valamint az Old Bay fűszerkeveréket, a cayenne borsot, a sót és a borsot.
- Lassú tűzön főzd 5–7 percig, amíg a tenger gyümölcsei átfőnek.
- Keverd bele a citromlevet és a friss petrezselymet, majd vedd le a tűzről.
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F). Kend meg a kovászos kenyértálakat olívaolajjal, és süsd őket 8–10 percig, amíg kissé ropogósak és átmelegszenek.
- Tálald a forró levest a meleg kovászos kenyértálakban.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 35–40 perc
- Adag: 4 fő
- Tápérték (1 adag, hozzávetőleges): 420–460 kcal
Miért jó választás ez a recept?
Ez a leves kiváló fehérjeforrás a tenger gyümölcseinek köszönhetően, miközben a krémes alap és a friss fűszerek igazán harmonikus ízvilágot teremtenek. A kovászos kenyértál nemcsak látványos, hanem plusz élményt is ad, hiszen az utolsó falatig élvezhető az étel.