Ez a lisztmentes mézeskalács cukkini torta tökéletes bizonyítéka annak, hogy az egészségtudatos sütés nem jelent lemondást az ízekről. A reszelt cukkini gondoskodik a szaftos állagról, míg a klasszikus mézeskalács fűszerek meleg, otthonos aromát adnak a süteménynek. Ideális választás őszi–téli időszakra, de egész évben megállja a helyét egy könnyebb desszertként.
Finomított liszt nélkül készül, természetes édesítőkkel, mégis gazdag és telt ízű.
Hozzávalók
- 1 ½ csésze finomra reszelt cukkini, alaposan kinyomkodva
- 3 nagy tojás
- ½ csésze mandulavaj
- ½ csésze kókuszcukor
- ¼ csésze juharszirup
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 ½ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Vajazz ki egy tortaformát, majd béleld ki sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverd simára a kinyomkodott cukkinit, a tojásokat, a mandulavajat, a kókuszcukrot, a juharszirupot és a vaníliakivonatot.
- Egy külön tálban keverd össze az őrölt gyömbért, a fahéjat és a szegfűszeget.
- Fokozatosan add a fűszerkeveréket a nedves hozzávalókhoz, és alaposan dolgozd össze.
- Öntsd a tésztát az előkészített tortaformába, majd simítsd el a tetejét.
- Süsd 25–30 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd teljesen kihűlni tálalás előtt.
Tálalási javaslat
Önmagában is kiváló, de egy vékony réteg karamellmáz vagy natúr joghurtos krém különlegesebbé teszi. Egy csésze tea vagy kávé mellé tökéletes választás.
Ez a lisztmentes mézeskalács cukkini torta egyszerre egészséges, fűszeres és kielégítő desszert, amelyet bűntudat nélkül élvezhetsz.