A lecsó az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető magyar étel, amit igazán változatosan lehet felhasználni. Ha pedig egy kicsit bővítjük, és tepsiben sütjük meg kolbásszal, krumplival és tarhonyával, egy komplett, laktató fogást kapunk, ami tökéletes egy családi vacsorához vagy hétvégi ebédhez. Egyszerű, mégis ízletes, nem kell órákat a tűzhely mellett tölteni, ráadásul jó nagy adagban készíthető.
Sokszor készítem így, mert egyben elkészül minden a tepsiben, és persze imádom, hogy a kolbász, a paprika és a paradicsom mellett a tarhonya és a krumpli is szépen átjárja az ízeket. A tojás ráöntése pedig sokszor ad egy kellemes krémes réteget, ami megkötve tartja az egész ételt, de hasonlóan jól működik, ha valaki kevésbé szeret tojást használni, helyette tejföllel is leöntheti.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Egy edényben, tepsiben elkészíthető, nincs sok mosogatnivaló.
- A tarhonya és krumpli kombinációja különleges textúrát ad a hagyományos lecsónak.
- Szépen átjárják az ízek egymást, a kolbász pedig fűszeressé teszi az egészet.
- A tojásnak köszönhetően könnyen szeletelhető, így akár előételnek is alkalmas lehet.
- Egyszerű alapanyagokból áll, amiket szinte minden háztartásban találsz.
- Többször sütöttem már, a krumpli átsülése és a tojás megkötése egy kis odafigyeléssel tökéletes lesz.
Hozzávalók
- 2-3 db közepes paprika (lehetőleg vegyes színű)
- 2-3 db paradicsom
- 300 g füstölt vagy főtt kolbász (pl. csemege vagy csípős, ízlés szerint)
- 3 közepes méretű krumpli
- 100 g tarhonya
- 4 db tojás
- só ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- kb. 2 evőkanál étolaj
Hozzávalók megjegyzések
A paprika és paradicsom friss legyen, mert ez adja meg a lecsó alapízeit. Kollegánál vagy piacon érdemes beszerezni, ha lehet. A kolbász érdemes jó minőségű, karakteres füstölt legyen, mert ettől lesz igazán finom a fogás. Ha nincs tarhonya kéznél, durvára tört bulgur vagy apró tészta helyettesítheti, bár az állag eltérő lehet. Krumpiból közepes méretű szemeket válassz, melyek egyszerre sülnek át a sütés során.
Szükséges eszközök
- nagyobb méretű tepsi (kb. 30×20 cm)
- éles kés és vágódeszka
- közepes méretű tál a tojás felveréséhez és a hozzávalók összekeveréséhez
- kanál vagy spatula az összekeveréshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés nélküli mód).
- A paprikákat tisztítsd meg, vágd le a csumáját, majd kockázd fel kb. 2×2 cm-es darabokra. A paradicsomot szintén vágd kockára.
- A kolbászt karikázd fel kb. 0,5 cm vastagra, ideális, ha egyenletes szeleteket kapsz.
- Hámozd meg a krumplit, majd kockázd fel apróbb darabokra (kb. 1,5×1,5 cm), hogy jól át tudjon sülni sütés közben.
- Egy nagyobb tálban, vagy akár a tepsiben, keverd össze az olajat a paprikával, paradicsommal, kolbásszal, krumplival és a tarhonyával. Sózd, borsozd ízlés szerint. Érdemes a sót óvatosan adagolni, mert a kolbász fűszeres, sós lehet.
- Öntsd át vagy rendezd el egyenletesen a keveréket a kivajazott vagy olajozott tepsiben. Ha olajat nem kentél rá korábban, akkor a paprikával összekevert olaj is elegendő lesz, hogy ne ragadjon le.
- A tojásokat egy kisebb tálban verd fel sóval, majd egyenletesen öntsd rá a tepsis lecsóra. Ez a réteg fogja összefogni az egész ételt, ettől lesz omlós.
- Tedd be az előmelegített sütőbe, és süsd kb. 35-40 percig. A sütési idő alatt a lecsó szépen összesül, a tojás megszilárdul, a krumpli pedig puhára sül. Ha 30 perc után úgy érzed, a tojás teteje már túl barnul, takard le alufóliával.
- A végén érdemes villával ellenőrizni a krumplit, hogy teljesen átsült-e. Ha nem, akkor további 5-10 perc süthető alufóliával letakarva.
Hasznos tippek
- A krumplit ne vágd túl nagyra, különben nem sül át jól sütés közben!
- A tarhonyát érdemes előtte megmosni, hogy ne ragadjon össze a sütés alatt.
- A tojás ne legyen túl híg, különben nem fogja össze az ételt rendesen – érdemes alaposan felverni.
- Ha több fokhagymát szeretsz, tegyél 1-2 gerezd apróra vágva a zöldséges keverékbe, nagyon feldobja az ízt.
- Azért érdemes a végén nézni, mert a sütők teljesítménye változó, és így elkerülheted a kiszáradást vagy az alulsült krumplit.
Gyakori hibák
- Első próbánál a krumpli túl nagy darabokra vágása miatt nem sül át teljesen.
- Túl kevés olaj használata, ami miatt az egész étel kiszáradhat.
- A tojás nem lesz eléggé felverve, és emiatt nem köt össze rendesen minden hozzávalót.
- Elfelejtik sózni az ételt, vagy túl sokat sóznak a kolbász mellett — érdemes kóstolgatni.
- A sütési idő túl rövid, emiatt a krumpli kemény maradhat.
Variációk
- Készítheted csirkemellcsíkokkal vagy darált hússal kolbász helyett, kicsit több fűszerezéssel.
- A tarhonya helyett használhatsz bulgurt vagy apró tésztát, pl. cérnametéltet is.
- Ha szeretnéd krémesebbé tenni, önts rá a tojás előtt egy kis tejfölt vagy tejszínt.
- Tegyél hozzá egy kis füstölt paprikát vagy csípős paprikát, hogy pikánsabb legyen.
Tálalás
Az ételt közvetlenül sütés után érdemes tálalni, melegen a legfinomabb. Friss fehér kenyér vagy egy kevés savanyúság nagyon jól passzol hozzá, például ecetes uborka vagy savanyú káposzta. Különlegesebb alkalmakra egy könnyű zöldsalátával is kínálhatod, ami ellensúlyozza az étel nehezebb részeit.
Tárolás
Maradékot hűtőben, jól lezárt edényben tárold maximum 2-3 napig. A krumpli és a tojás miatt érdemes minél előbb elfogyasztani, mert állaga tovább nem ideális.
Újramelegítés
Legjobb sütőben újramelegíteni, hogy a teteje ne áztassa el annyira az ételt. 150-160 °C-on 15-20 perc alatt szépen felmelegszik. Mikrohullámú sütővel is gyorsítható, de akkor az állag kicsit változhat.
Tápérték (becsült, 4 adag alapján)
- Energia: kb. 450 kcal/adag
- Fehérje: 20 g
- Szénhidrát: 40 g
- Zsír: 18 g
Recept összefoglaló
- Előkészítési idő: 20 perc
- Főzési/sütési idő: 35-40 perc
- Teljes idő: 55-60 perc
- Adagok száma: 4
- Konyha: Magyar
- Fogás típusa: Főétel
- Kalória/adag: kb. 450 kcal
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi idő alatt puhul meg a krumpli a tepsiben?
Kb. 35-40 perc alatt teljesen átsül, kisebb kockákra vágva.
Lehet-e más húsfélét használni a kolbász helyett?
Igen, darált hús vagy csirkemell is jó, de ebben az esetben érdemes átsütni előtte serpenyőben.
Kell-e előföl főzni a tarhonyát?
Nem, ebben a receptben nyersen kerül a tepsibe, hogy magába szívja a zöldségek levét és a tojásban süljön meg.
Lehet tejföllel készíteni tojás helyett?
Igen, a tejfölkrémes állag is nagyon finom, de akkor érdemes kicsit kevesebb olajat használni.
Mit tegyek, ha túl száraz lesz a lecsó?
Egy kevés vizet vagy paradicsomlével felhígítva a keveréket tudsz segíteni a sütés előtt.
Zárás
Ez az egyszerű tepsis lecsó kolbásszal egy gyors és laktató megoldás a hétköznapokra. Az egyik kedvenc receptem, mert könnyen variálható, és mindig finom eredményt ad, akár hétköznapi vacsorára, akár baráti összejövetelre készítem. Próbáld ki te is, és formáld a saját ízlésedhez!
Teszt megjegyzés
Az első sütésnél kicsit hosszabb ideig hagytam, hogy a krumpli teljesen megpuhuljon, így az egész étel homogénebb lett. Másodszor a tojást alaposabban felvertem, és sokkal jobban tartotta össze a hozzávalókat, nem esett szét a lecsó a szeletelésnél.