A falafel a közel-keleti konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Ez a sült változat könnyebb, mégis ízekben gazdag alternatívája a hagyományos, olajban sült falafelnek. A csicseriborsó, a friss fűszernövények és a fűszerek harmonikus kombinációja laktató, mégis friss hatású ételt eredményez.
Tökéletes választás ebédre, vacsorára, vagy akár vendégváró falatként is.
Hozzávalók
- 250 g szárított csicseriborsó (egy éjszakán át áztatva)
- 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék friss petrezselyem
- 1 marék friss koriander (elhagyható)
- 1 teáskanál őrölt kömény
Elkészítés lépésről lépésre
- A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára bő vízbe, majd másnap szűrd le alaposan.
- Tedd a csicseriborsót egy aprítógépbe, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, koriandert és az őrölt köményt.
- Aprítsd a keveréket addig, amíg egynemű, formázható masszát nem kapsz. Nem kell teljesen simára turmixolni, enyhén darabos állag az ideális.
- A masszából formázz kisebb golyókat vagy lapos pogácsákat.
- Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Előmelegített sütőben, 200 °C-on süsd 25–30 percig, amíg aranybarnára sülnek. Félidőben érdemes megfordítani őket az egyenletes pirulás érdekében.
- Melegen tálald.
Tálalási javaslatok
- Tahinivel vagy joghurtos-fokhagymás szósszal kínálva különösen ízletes.
- Friss salátával és pitakenyérrel teljes értékű fogássá válik.
- Wrapbe töltve vagy tálételként is remekül működik.
Ez a sült falafel egyszerűen elkészíthető, tápláló és sokoldalú étel, amely kiváló választás húsmentes napokra is. Könnyedebb elkészítési módjának köszönhetően gyakran visszatérhet az étrendbe, anélkül hogy kompromisszumot kellene kötni az ízek terén.