Puha, illatos és természetesen édes – ez a narancsos palacsinta tökéletes választás, ha valami különlegesre vágysz a megszokott reggeli helyett. A mandula- és kókuszliszt finom állagot ad, a narancslé pedig friss, üde ízt csempész a palacsintába. Gyorsan elkészül, mégis igazi kényeztetés.
Hozzávalók
100 g kókuszliszt (kb. 3.5 oz)
100 g mandulaliszt (kb. 3.5 oz)
60 ml tej (kb. 1/4 cup)
1 tojás
30 ml frissen facsart narancslé (kb. 2 tbsp)
20 g datolya, aprítva – opcionális (kb. 0.7 oz)
Kevés olívaolaj a sütéshez
Elkészítés lépésről lépésre
Egy közepes keverőtálban alaposan keverd össze a kókuszlisztet és a mandulalisztet.
Egy másik tálban keverd simára a tejet, a tojást, a narancslevet és az opcionális aprított datolyát.
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd keverd csomómentes, sűrűbb palacsintatésztává.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokon, és kend ki kevés olívaolajjal.
Kanalazz a tésztából a serpenyőbe, formázz kisebb palacsintákat, és süsd addig, amíg a tetején buborékok jelennek meg.
Fordítsd meg, majd süsd a másik oldalát is aranybarnára.
Ismételd a műveletet a maradék tésztával, majd tálald azonnal.
Elkészítési idő, adag és tápérték
Elkészítési idő: kb. 15 perc
Adag: 2–3 személy
Tápérték (1 adag): kb. 220 kcal, magas fehérje- és rosttartalom, alacsonyabb szénhidráttartalom
Miért jó választás ez a recept?
Ez a narancsos palacsinta gluténmentes lisztekkel készül, természetes alapanyagokat használ, és hozzáadott cukor nélkül is kellemesen édes. Könnyű, mégis laktató, így ideális reggelire vagy egy könnyű desszerthez is.