A krémes zöldborsós fácán gombóccal egy különleges, mégis könnyen elkészíthető egytálétel, amely tökéletes választás elegáns vacsorákra vagy családi összejövetelekre. A puha fácánhús gazdag, krémes zöldborsós szósszal párosul, míg a házi petrezselyemgyökeres gombócok extra textúrát és ízt adnak az ételnek.
Miért érdemes elkészíteni ezt az ételt?
- Egyszerre elegáns és laktató
- Krémes, gazdag ízvilág
- Házilag készített gombócok a különleges élményért
- Egészséges alapanyagok, fehérjében gazdag fácánhússal
- Tökéletes vacsora vagy hétvégi étel
Hozzávalók
A krémes zöldborsós fácánhoz
- 500 g fácánmell vagy csirkemell
- 1 vöröshagyma
- 1–2 gerezd fokhagyma
- 300 g zöldborsó
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál fűszerkeverék
- Őrölt színes bors ízlés szerint
- 1/2 teáskanál majoránna
- 1/2 teáskanál kakukkfű
- 200 ml főzőtejszín
- 50 ml víz
- 3 evőkanál étolaj
A petrezselyemgyökeres gombócokhoz
- 200 g petrezselyemgyökér
- 1 teáskanál só
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 50 g tönkölybúzaliszt
- 2 nagy tojás
- Csipet só
- Őrölt színes bors ízlés szerint
- Néhány evőkanál víz
- 1 evőkanál étolaj
- 30 g vaj
Elkészítés lépésről lépésre
1. A fácán elkészítése
- Vágd kockákra a fácánmellét, és aprítsd finomra a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Melegítsd fel az étolajat egy serpenyőben, majd párold üvegesre a hagymát.
- Add hozzá a fokhagymát, majd a fácánhúst, és kevergetve süsd, amíg a hús kifehéredik. Ízesítsd sóval, borssal, fűszerkeverékkel, majoránnával és kakukkfűvel. Önts rá 50 ml vizet, és főzd néhány percig.
- Add hozzá a zöldborsót és a főzőtejszínt. Keverd össze, és főzd, amíg a hús megpuhul, a szósz pedig kissé besűrűsödik.
2. A petrezselyemgyökeres gombócok elkészítése
- Hámozd meg a petrezselyemgyökeret, és pépesítsd. Keverd össze 1 teáskanál sóval, majd hagyd állni 15 percig, végül nyomkodd ki a felesleges folyadékot.
- Add hozzá a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, a tönkölybúzalisztet, a tojást, a csipet sót és az őrölt borsot. Adj annyi vizet, hogy sűrű, formázható tésztát kapj.
- Evőkanálonként szaggasd a tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és főzd, amíg a gombócok fel nem úsznak, kb. 2–3 percig. Szűrőkanállal vedd ki.
- Melegítsd fel az étolajat és a vajat egy serpenyőben, majd pirítsd a gombócokat néhány percig, amíg enyhén megpuhulnak és aranyszínűek lesznek.
3. Tálalás
Helyezd a gombócokat egy tányérra, melléjük kanalazd a krémes zöldborsós fácánragut, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Azonnal tálald.
Tippek és variációk
- A fácánt helyettesítheted csirkemellel, ha nem találsz fácánt.
- A gombócokhoz adhatsz egy kevés reszelt sajtot a még gazdagabb ízért.
- Tálaláskor kínálhatsz mellé egy könnyű salátát vagy párolt zöldséget.
Összegzés
A krémes zöldborsós fácán gombóccal egy elegáns, ízletes és laktató vacsora, amely a klasszikus házias ízeket ötvözi a különleges, krémes szósszal és házi gombócokkal. Ideális választás, ha egy ünnepi vagy hétvégi ételre vágysz.