A karácsonyi időszakban sokszor jól jön egy gyorsan elkészíthető, mégis finom és látványos desszert. Ez a sütemény pont ilyen: kevés alapanyagból, minimális munkával készen van, ráadásul az alma és a sárgabarack lekvár különleges, mégis ismerős ízvilágot ad neki. Egy hétvégi délutánon vagy az ünnepi vacsora zárásaként is remek választás. Nekem az vált be, hogy az almát vékonyra szeletelve és a tetején egy kis vajjal sütve szépen megkaramellizálódik, ami igazán fűszeressé és zamatosabbá teszi a süteményt.
A tészta állaga puha, mégis kellően szaftos, a vaníliás cukor és a tojás pedig szépen összekapcsolja az ízeket. Nálunk már többször is előkerült karácsony táján, mert egyszerű, mégis ünnepi.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Egyszerű, kevés hozzávalóval készül, ami otthon szinte mindig van.
- Az alma a tetején szépen karamellizálódik, ezért igazán különleges az íze.
- Nem kell hozzá bonyolult cukrásztechnikákat ismerni vagy drága eszközök.
- 30 perc sütési idő után már fogyasztható, így gyors és kényelmes.
- Otthoni sütőben kiválóan működik, nem kell profi felszerelés hozzá.
- A sárgabarack lekvár tételes sikere és frissességet ad a desszertnek – ezt érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 3 tojás (kb. 150 g)
- 150 g kristálycukor
- csipet só
- 8 g vaníliás cukor (1 csomag)
- 120 ml növényi olaj (pl. napraforgó vagy repce)
- 150 ml tej (szobahőmérsékletű)
- 250 g finomliszt
- 16 g sütőpor (kb. 1 evőkanál)
- 1 közepes alma (kb. 180 g)
- 1 evőkanál kristálycukor az almához
- 1 evőkanál vaj (a tetejére)
- 1 evőkanál sárgabarack lekvár a kenéshez
Hozzávalók megjegyzések
Az alma legyen közepes méretű, édesebb fajtából, például Jonagold vagy Idared. Ha savanykásabb az alma, kicsit több cukorral jól ellensúlyozható. Ha nincs kéznél sárgabarack lekvár, édes almalekvárral vagy akár egy kis mézzel is lehet helyettesíteni, de ez a lekvár adja meg a jellegzetes csillogást és egy kis plusz aromát.
Szükséges eszközök
- Keverőtál
- Habverő vagy kézi mixer
- Mérőedény, mérleg
- Kb. 20×20 cm-es vagy hasonló méretű sütőforma (jobb, ha magas peremű)
- Kés és vágódeszka az alma szeleteléséhez
- Spatulá vagy kanál a tészta formába öntéséhez
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés, légkeverés esetén 160 °C).
- Egy nagy tálban keverd ki a tojásokat a kristálycukorral, a csipet sóval és a vaníliás cukorral habosra, körülbelül 3-4 percig, hogy lazább tészta legyen.
- Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a növényi olajat és a tejet, majd alaposan dolgozd össze.
- Szitáld bele a lisztet a sütőporral együtt, és keverd óvatosan simára, hogy csomómentes legyen, de ne dolgozd túl a tésztát, hogy puha maradjon.
- Vajazd ki a sütőformát, majd öntsd bele az elkészült tésztát, egyengesd el a tetejét spatulával.
- Az almát hámozd meg, magozd ki, majd vágd vékony, max. 3-4 mm-es szeletekre.
- Egy tálban forgasd össze az alma szeleteket az 1 evőkanál kristálycukorral, így sülés közben jobban karamellizálódnak.
- Oszd el az almás keveréket egyenletesen a tészta tetején, és helyezz rá a szeletek közé vajdarabokat, hogy extra szaftos és illatos legyen.
- Süsd a sütő középső részén 30-35 percig, vagy addig, amíg a teteje aranyszínű lesz, és a tűpróba (füstölt szál vagy tű szúrása a tésztába) tisztán jön ki.
- Vedd ki a sütőt, kend meg a torta tetejét az 1 evőkanál sárgabarack lekvárral, hogy szép fényt kapjon és ne száradjon ki.
- Hagyd teljesen kihűlni a formában, utána szeleteld fel.
Hasznos tippek
- Ha szereted, az almát egy kevés fahéjjal is megszórhatod, készítve egy kis fahéjas-barackos ízvilágot.
- Sütés közben érdemes a sütőajtót nem nyitogatni, hogy ne essen össze a sütemény.
- A tészta nem lesz túl magas, de kellemes, puha textúrájú, ami pont jól passzol az almás tetejéhez.
- A vajdaraboknak köszönhetően a sütemény teteje omlós és szaftos lesz, ezért nem érdemes ezt a lépést kihagyni.
- Ha a vaj helyett kókuszolajat használsz, kicsit más, egzotikusabb ízt kap a süti.
Gyakori hibák
- Első próbánál gyakori, hogy túl vastagra szeleteljük az almát, ami miatt nem puhul meg teljesen sütés közben.
- Ne feledd a lekvár megkenést a végén, mert nélküle a teteje szárazzá válhat.
- Gyakran előfordul, hogy túlsütik, ilyenkor kicsit keményebb lesz a sütemény, ezért érdemes a tűpróbát alaposan figyelni.
- Sokszor nem keverik simára a lisztet, és lesznek benne csomók, ezt érdemes szitával átszórni.
- Az olaj és tej nem szobahőmérsékletű, hideg az összetevő, így nem kapcsolódnak össze jól – mindig érdemes kicsit elővenni őket előre.
Variációk
- Dióval vagy mogyoróval megbolondítva az almát, ropogósabb textúra érhető el.
- Fahéjas vagy szegfűszeges fűszerekkel kicsit karácsonyosabbá teheted.
- A sárgabarack lekvár helyett használhatsz más baracklekvárt, akár meggyet vagy áfonyát is, ami egy kis csavar az ízekben.
- Ha gluténmentesen szeretnéd, próbáld ki rizsliszttel és egy kis keményítővel (pl. kukoricakeményítő), de az állagot érdemes akkor kísérletezni.
Tálalás
Kihűtve a legfinomabb, akár egy kevés habtejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal is felszolgálhatod, ami még ünnepibbé teszi. Egy egyszerű teáscsésze mellé is remek választás egy hideg téli délutánon.
Tárolás
A süteményt légmentesen záródó dobozban vagy fóliába csomagolva a hűtőben 2-3 napig friss marad. Ha szobahőmérsékleten tárolod, érdemes 1 napon belül elfogyasztani, mert az alma felső réteg könnyen megszáradhat.
Újramelegítés
Szeletenként mikrohullámú sütőben 15-20 másodperc alatt kicsit átmelegíthető. Ha a sütőt használod, akkor 150 °C-on 5-7 perc elegendő, hogy ne száradjon ki.
Tápérték (becsült egy szeletre, 8 szelet esetén)
- Kalória: 280 kcal
- Fehérje: 5 g
- Szénhidrát: 40 g
- Zsír: 10 g
Recept összefoglaló
- Előkészítési idő: 10 perc
- Sütési idő: 30-35 perc
- Teljes idő: kb. 45 perc
- Adagok száma: 8 szelet
- Konyha: magyar, karácsonyi alapú, egyszerű
- Fogás típusa: desszert
- Kalória: kb. 280 kcal/szelet
Gyakran ismételt kérdések
Milyen almafajta a legjobb ehhez a recepthez?
Édesebb, kevésbé savanyú alma, például Jonagold vagy Idared a legjobb, mert karamellizálódik és nem túl savanyú a süti.
Lehet növényi tejjel is készíteni?
Igen, nyugodtan használhatsz növényi tejet (mandula, zab, szója), az állag kicsit változhat, de finom lesz.
Meddig tárolható a süti?
Légmentesen zárva hűtőben 2-3 napig friss marad, kint legfeljebb 1 napig.
Lehet előre elkészíteni?
Igen, jól záródó dobozban 1 nappal előtte is megsüthető, csak érdemes fogyasztás előtt picit átmelegíteni.
Tényleg elég 10 perc az előkészítés?
Igen, ha minden hozzávalót kimérsz előre, gyorsan és egyszerűen összedobod a tésztát, az alma szeletelése sem több pár percnél.
Zárás
Ez a sütemény egy remek példa arra, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból gyorsan finom és ünnepi desszertet varázsolni. Nem igényel hosszú előkészületet, mégis kellemes ízekkel és jó textúrával örvendeztet meg mindenkit.
Teszt megjegyzés
Másodszor kipróbálva azt tapasztaltam, hogy a vajdarabok a tetején sokkal szaftosabbá tették az almát, és az apró lekvár megkenést sem érdemes kihagyni, mert szebben mutat és frissíti a süteményt. A 30 perc sütési idő után a közepe még puha marad, így érdemes ezt időben figyelni.
Ez a recept nálunk a karácsonyi asztalon visszatérő szereplő lett, mert egyszerre könnyű és mégis különleges. Jó sütést!