Van valami különösen megnyugtató abban, amikor a reggelit egy szelet házi sütemény jelenti. Ez az élénk citrusos répás kenyér tökéletes egyensúlyt teremt a természetes édesség, a friss narancsos ízek és a diós gazdagság között. Könnyed, mégis laktató, így reggelire, uzsonnára vagy egy csésze tea mellé is ideális választás.
Finomított liszt nélkül készül, a mandulaliszt és a pekándió pedig szaftos, puha állagot ad a kenyérnek.
Hozzávalók
- 3 nagy tojás
- 1 ½ csésze finomra reszelt sárgarépa
- 1 nagy narancs reszelt héja és leve
- 1 narancs, meghámozva és apróra vágva
- 1 ¼ csésze mandulaliszt
- ½ csésze finomra őrölt pekándió
- ¼ csésze méz vagy tiszta juharszirup
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és kenj ki egy kenyérsütő formát.
- Egy nagy keverőtálban keverd össze a tojásokat, a reszelt narancshéjat és a narancslevet.
- Add hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott narancsdarabokat, majd alaposan dolgozd össze.
- Egy másik tálban keverd össze a mandulalisztet, az őrölt pekándiót és a mézet vagy juharszirupot.
- A száraz hozzávalókat add a nedves keverékhez, és óvatosan keverd össze, amíg éppen csak egynemű nem lesz.
- Öntsd a masszát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét.
- Süsd 45–55 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteled.
Tálalási javaslat
Önmagában is kiváló, de kevés natúr joghurttal vagy vékonyan megcsorgatott mézzel még gazdagabb élményt ad. Jól szeletelhető, ezért akár elvitelre is tökéletes.
Ez a citrusos répás kenyér remek példája annak, hogy az egészségtudatos sütés lehet egyszerű, mégis különleges.