Bevezetés

Képzeld el, hogy csak két burgonyád van otthon, és nem tudod, mit kezdj vele. Ez a recept tökéletes megoldás, mert gyorsan és egyszerűen elkészítheted, ráadásul biztos lehetsz benne, hogy finom lesz! Konyhai kalandjaim során felfedeztem, hogy a burgonya mennyi lehetőséget rejt magában, és ez a recept a kedvenceim között szerepel. Még a gyerekek is imádják, ezért gyakran készítem el családi vacsorákra.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

Az étel gyorsan elkészíthető, így ideális választás hétköznapokra.
A hozzávalók általában mindig rendelkezésre állnak otthon.
Variálhatod az ízeket a zöldségekkel, így nincs két egyforma adag.
A mozzarella sajt teszi különösen ízletessé, és a burgonya krémes állagú marad.
Egyszerűen tálalható, és jól néz ki az asztalon.
Kisebb gyerekek is segíthetnek az elkészítésben, így családi program lehet.

Hozzávalók

2 db burgonya
1/2 fej hagyma
50 g sárgarépa
10 g petrezselyem
100 g mozzarella sajt
3 db tojás
1 evőkanál liszt
100 g zsemlemorzsa
150 g liszt
1.5 g só
3 g fehér cukor
400 ml tej
1 evőkanál étolaj
Só, fekete bors, paprika (ízlés szerint)

Hozzávalók megjegyzések

A mozzarella sajt helyett Prémium füstölt sajtot is használhatsz, ha a gazdagabb ízeket kedveled. A petrezselyem helyettesíthető snidlinggel is, ami frissességet ad az ételnek.

Szükséges eszközök

Közepes lábos
Nagy tál
Serpenyő
Villa
Húsdaráló (opcionális)
Konyhai kanál

Elkészítés lépésről lépésre

A burgonyákat hámozd meg, majd vágd apró kockákra.
Egy közepes lábosban adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje a burgonyákat, valamint egy teáskanál sót.
Főzd a burgonyát 15-20 percig közepes lángon, amíg megpuhul. Ellenőrizd, hogy villával könnyen átszelhető-e.
Közben egy tojást verj fel egy külön tálban.
Keverd össze a felvert tojást a 150 g liszttel, 3 g cukorral, egy csipet sóval, 400 ml tejjel és 15 ml étolajjal.
Miután a burgonya megfőtt, szűrd le a vizet, és villával törd össze, míg sima állagú nem lesz.
Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, és dinszteld meg a vékonyra vágott hagymát.
Add hozzá a reszelt sárgarépát, ízlés szerint sót, borsot és paprikát, valamint a petrezselymet.
Keverd össze az elkészült zöldségeket a burgonyás masszával egy nagy tálban.
Formázz kis korongokat a burgonyás keverékből, és süssük 90 másodpercig, majd fordítsuk meg, és süssük további 30-45 másodpercig.
Kész! A formázásnál segíthet, ha nedves kézzel dolgozol.
Készítsd el a panírt: a maradék tojást verd fel, majd add hozzá 1 evőkanál lisztet, és keverd jól össze.
Panírozd be a burgonya formákat a tojásos masszával, majd forgasd meg a zsemlemorzsában.
Főzd ki a panírozott darabokat forró olajban, amíg aranybarna színűek nem lesznek.

Hasznos tippek

Készítés előtt válassz szép, sima burgonyát, ez javítja az állagot.
Ne főzd túl a burgonyát, mert akkor vízes lesz a massza.
Használhatsz előre párolt zöldségeket is, így még gyorsabb a folyamat.
A panírozás szempontjából fontos, hogy a tojásos és a zsemlemorzsás massza jól tapadjon a burgonyára.

Gyakori hibák

Ha a burgonya túl vizes marad, az étel morzsássá válik.
A zöldségeket ne süsd túl, mert elveszítik frissességüket.
Az összes hozzávalót alaposan keverd össze, különben az ízek nem lesznek harmonikusak.

Variációk

Készítheted fűszerezve curry porral a különleges ízért.
A keverékbe tölthetsz egy kis feta sajtot vagy ricottát is.
Próbálj ki különböző zöldségeket, például cukkinit vagy borsót.

Tálalás

Tálald melegen, köretként salátával vagy joghurtos öntettel. Remek falatokként is fogyaszthatóak, ha szendvicsekhez adod.

Tárolás

Hűtőben tárold légmentesen záródó edényben, és maximum 3 napig fogyaszd el.

Újramelegítés

Mikróban is újra melegítheted, de a legjobb, ha serpenyőben melegíted újra, hogy megőrizzék a ropogós állagot.

Tápérték (becsült)

Kalória: 350
Fehérje: 12 g
Szénhidrát: 50 g
Zsír: 15 g

Recept összefoglaló

Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 45 perc
Adagok száma: 4
Konyha: Magyar
Fogás típusa: Főétel
Kalória: 350

Gyakran ismételt kérdések

Lehet-e előre elkészíteni az ételt?
Igen, hűtőben eláll.
Milyen köret illik hozzá?
Saláta vagy joghurtos öntet a legjobb választás.
Lehet-e fagyasztani?
Igen, fagyasztva is tárolhatod, majd később melegítheted fel.

Zárás

Ez a burgonyás recept nemcsak finom, hanem remek módja annak, hogy újrahasznosítsd a maradék alapanyagokat is. Kóstold meg, és tapasztald meg, milyen ízletes fogás készíthető mindössze két burgonyából!

Teszt megjegyzés

„Másodszor kipróbálva, a zöldségek párolását kicsit tovább csináltam, így még intenzívebb ízeket kaptam.”