Ez a gazdag és nedves kókuszos és vegyes gyümölcsös hagyományos torta igazi klasszikus sütemény, amely tökéletes választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy akár egy meghitt délutáni kávé mellé. A puha, omlós tészta és az aszalt gyümölcsök természetes édessége harmonikusan egészül ki a kókusz finom aromájával. A sütemény gyönyörűen nedvesen sül, így minden szelet ízletes és szaftos marad még másnap is.
Hozzávalók
- 1 3/4 csésze univerzális liszt (219 g)
- 1 teáskanál sütőpor (4 g)
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna (1 g)
- 1/4 teáskanál só (1,5 g)
- 3/4 csésze sózatlan vaj, lágyított (170 g)
- 3/4 csésze világos barna cukor (165 g)
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vanília kivonat (5 ml)
- 1/2 teáskanál kókuszkivonat (opcionális) (2,5 ml)
- 1/2 csésze natúr joghurt vagy tejföl (120 g)
- 1 csésze vegyes aszalt gyümölcs – mazsola, szultán, apróra vágott sárgabarack (160 g)
- 3/4 csésze szárított kókuszdió (60 g)
- 2 evőkanál liszt a gyümölcs forgatásához (16 g)
- 1/4 csésze aprított mandula vagy dió (opcionális) (30 g)
Elkészítés lépésről lépésre
- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Vajazzon és lisztezzen ki egy közepes méretű tortaformát.
- Egy tálban keverje össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót.
- Egy másik nagy tálban habosítsa ki a puha vajat a világos barna cukorral, amíg könnyű és krémes állagú nem lesz.
- Adja hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után alaposan keverje el. Keverje bele a vanília kivonatot és a kókuszkivonatot.
- Forgassa bele a natúr joghurtot vagy tejfölt, hogy még szaftosabb legyen a tészta.
- Fokozatosan adagolja a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, és keverje össze, amíg éppen csak egynemű lesz.
- A vegyes aszalt gyümölcsöt és az aprított diót forgassa össze a 2 evőkanál liszttel, hogy ne süllyedjenek le a tésztában. Óvatosan keverje bele a gyümölcsöt, a diót és a szárított kókuszt.
- Öntse a masszát az előkészített tortaformába, simítsa el a tetejét, majd süsse 40–50 percig. Akkor kész, amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyja a tortát a formában hűlni 10–15 percig, majd rácson teljesen hűtse ki szeletelés előtt.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Előkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 40–50 perc
- Teljes idő: kb. 1 óra
- Adag: 10–12 szelet
Becsült tápérték (1 szelet):
- Kalória: kb. 320 kcal
- Fehérje: 5 g
- Szénhidrát: 38 g
- Zsír: 17 g
Miért jó ez a kókuszos gyümölcsös torta?
Ez a házi kókuszos gyümölcsös torta természetes alapanyagokból készül, aszalt gyümölcsökkel gazdagítva, amelyek rostot és ásványi anyagokat tartalmaznak. A joghurt vagy tejföl segít megőrizni a sütemény nedvességét, miközben lágy, puha állagot biztosít. Tartósítószer nélkül készül, így tökéletes választás, ha egy ízletes, otthon sült desszertre vágyik.