A töltött padlizsán egy krémes, gazdag ízvilágú fogás, amely tökéletes választás ebédre vagy könnyű vacsorára. A szaftos padlizsán, a pirított zöldségek és az olvadó sajt harmonikus kombinációja igazi sajtos élményt nyújt. Ez a sütőben sült töltött padlizsán recept egyszerre látványos és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók
- 2 közepes, vékony padlizsán (kb. 600 g / 1.3 lb)
- 2–3 evőkanál olaj (30–45 ml / 2–3 tbsp)
- 1 közepes hagyma (kb. 150 g / 5 oz)
- 100 g vaj (3.5 oz)
- 150 g csiperkegomba (5.3 oz)
- 1 kis édeskömény (kb. 150 g / 5 oz)
- 100 g füstölt pulykasonka vagy marhasonka (3.5 oz)
- 1 teáskanál só (5 g)
- 1 evőkanál finomliszt (15 g / 1 tbsp)
- 200 ml tejszín (3/4 cup)
- 1 teáskanál erős paprikakrém (5 g)
- 100 g reszelt sajt (3.5 oz)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A padlizsán előkészítése
Mosd meg a padlizsánokat, töröld szárazra, majd vágd hosszában félbe.
2. Elősütés
Egy serpenyőben hevíts fel 2–3 evőkanál olajat, majd helyezd bele a padlizsán feleket a vágott felükkel lefelé. Süsd 4–5 percig, amíg enyhén megpuhulnak és aranybarnák lesznek.
3. A belsejének eltávolítása
Hagyd kissé kihűlni, majd kanalazd ki a húsát úgy, hogy kb. 1 cm vastag héj maradjon. A kikapart padlizsánhúst aprítsd fel.
4. Hagyma párolása
Hámozd meg és aprítsd finomra a hagymát. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd alacsony lángon párold üvegesre a hagymát.
5. Zöldségek hozzáadása
Tisztítsd meg a gombát és az édesköményt, vágd apró kockákra. Add a serpenyőbe a felaprított padlizsánhússal együtt. Párold közepesen magas lángon 8–10 percig.
6. Ízesítés és sűrítés
Keverd hozzá az apró kockákra vágott füstölt húst, majd sózd meg. Szórd meg liszttel, és pirítsd további 1 percig.
7. Krémesítés
Öntsd hozzá a tejszínt, és folyamatos keverés mellett forrald 1–2 percig, amíg a töltelék besűrűsödik. Add hozzá az erős paprikakrémet, és keverd össze.
8. Töltés és sütés
Kanalazd a kész tölteléket a padlizsánhéjakba. Szórd meg reszelt sajttal.
Süsd előmelegített sütőben 220°C-on (425°F, légkeveréses sütőben 190°C / 375°F fan) 8–10 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul.
9. Tálalás
Forrón tálald friss salátával vagy ropogós kenyérrel.
Elkészítési idő, adag és tápérték
- Előkészítés: 20 perc
- Sütés: 10 perc
- Teljes idő: kb. 30 perc
- Adag: 4 fő
Hozzávetőleges tápérték (1 adag):
- 480 kcal
- 38 g zsír
- 18 g szénhidrát
- 16 g fehérje
Miért érdemes elkészíteni?
A padlizsán rostban és antioxidánsokban gazdag zöldség, míg a gomba és az édeskömény különleges aromát ad az ételnek. A krémes tejszínes töltelék és az olvadó sajt igazi komfortélményt nyújt. Ez a töltött padlizsán recept ideális választás, ha egy laktató, mégis elegáns zöldséges fogást szeretnél készíteni.