Ha szereted a krémes, sajtos burgonyát, ez a savoyai változat tökéletes választás. Serpenyőben előfőzve és sütőben aranybarnára pirítva, minden szelet ízletes és laktató lesz.
Hozzávalók:
- 900 g burgonya, meghámozva és felszeletelve
- 120 ml tej
- 100 g sajt (Asiago vagy más, jól olvadó sajt), reszelve
- 40 g vaj
- Reszelt parmezán ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A burgonyaszeleteket sós vízben főzd elő, amíg éppen megpuhulnak, majd alaposan szűrd le.
- Egy széles serpenyőben, közepes lángon olvaszd meg a vaj egy részét, és rendezd el benne a burgonyaszeleteket egyenletes rétegben.
- Sózd és borsozd a burgonyát, majd locsold rá a tejet. Szórd meg a reszelt sajttal és parmezánnal, végül tedd rá a maradék vajat kis darabokban.
- Fedd le, és alacsony lángon főzd 10 percig, amíg a burgonya krémes és átmelegszik.
- Vedd le a fedőt, majd tedd a serpenyőt 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd még 10 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.
- Vedd ki, és forrón tálald.
Ez a savoyai burgonya tökéletes köret vagy önálló fogás lehet, krémes belsővel és aranybarna, sajtos tetejével mindenki kedvence lesz.