Van az a pillanat, amikor nem csak ételre, hanem egy igazi, lélekmelegítő fogásra vágyunk. Ez a csodálatos leves pontosan ilyen: egyszerű alapanyagokból készül, mégis gazdag ízvilágú, tápláló és megnyugtató. Tökéletes választás hűvösebb napokra, könnyű vacsorának vagy egy hosszú nap végén.
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 db sárgarépa, felkockázva
- 2 szál zeller, felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 4 csésze zöldségleves (kb. 960 ml / 4 cups)
- 1 konzerv kockára vágott paradicsom (kb. 400 g / 14 oz)
- 1 közepes cukkini, felkockázva
- 1 csésze friss spenót (kb. 30–40 g / 1 cup)
- 1 teáskanál szárított fűszernövény keverék (kakukkfű, oregánó – 1 tsp)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy nagy fazékban, közepes lángon párold meg a vöröshagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
- Öntsd fel a zöldséglevessel, majd forrald fel.
- Add hozzá a kockára vágott paradicsomot, a cukkinit és a szárított fűszernövényeket.
- Lefedve főzd körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Keverd bele a spenótot, és főzd további 5 percig, amíg összeesik.
- Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Melegen tálald, friss kenyérrel vagy pirítóssal.
Idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 10 perc
- Főzési idő: kb. 25 perc
- Adag: 4 fő
- Átlagos tápérték (1 adag): alacsony kalóriatartalom, rostban és vitaminokban gazdag
Miért jó vagy egészséges ez a recept?
Ez a leves tele van zöldségekkel, amelyek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot biztosítanak. Könnyen emészthető, hidratál, és segít feltölteni a szervezetet, miközben melegséget és komfortérzetet nyújt – igazi klasszikus, ami mindig jól esik.