Egy igazán egyszerű, mégis különlegesen puha és nedves piskóta, amit banánnal és csokoládéval dobtam fel – már az első kóstolásnál beleszerettem ebbe a kombinációba. Ha van néhány túlérett banánod, amelyek már nem a legszebbek, itt az ideje, hogy ne a kukában végezzék, hanem egy igazán finom süteményben. Nem kell hozzá mixer, a tészta könnyen keverhető kézi eszközökkel is, így kiváló választás rohanós napokra vagy akkor, ha csak gyorsan szeretnél valami finomat az asztalra varázsolni.
A sütőpor és a szódabikarbóna kombinációja tökéletesen lazává teszi a tésztát, miközben a joghurt és az olvasztott vaj segít abban, hogy ne száradjon ki. A fahéj és a vanília meghitt, otthonos ízt adnak, a csokoládétömbök pedig apró kis csodákként olvadnak el minden falatban. Többször elkészítettem már, és mindig sikere volt, ráadásul még a kezdők is simán el tudják készíteni.
Miért fogod szeretni ezt a receptet
- Nem kell hozzá mixer, így gyors és egyszerű elkészíteni.
- Az összetört banán természetesen édesíti, a piskóta mindig puha és nedves marad.
- A csokoládétropcsák kis szilánkokként olvadnak el, gazdagítva az állagot.
- Kellemes fahéjas-vaníliás aromája van, ami nem tolakodó, csak kellemes háttér.
- Ideális egy gyors reggeli vagy délutáni nasi, de desszertnek is remek.
- Nekem a fél csészényi olvasztott vaj és kevés joghurt adta a legjobb textúrát – se túl zsíros, se túl száraz.
Hozzávalók
- 2-3 db érett banán (kb. 300 g), összetörve
- 175 g liszt (1 csésze + 2 evőkanál)
- ⅓ teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 tojás
- 110 g olvasztott vaj (½ csésze)
- 150 g kristálycukor (¾ csésze)
- 60 g natúr joghurt (¼ csésze)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál fahéjpor
- 100 g csokoládétropcsa (kb. ⅔ csésze)
- 150 g tejcsokoládé
- 30 g vaj (2 evőkanál)
Hozzávalók megjegyzések
Az érett banán a legjobb, mert minél érettebb, annál édesebb és puhább lesz a sütemény. Ha nincs kéznél natúr joghurt, helyettesíthető tejföllel vagy akár kefirrel, de a joghurt a leggyakoribb és praktikus a legtöbb háztartásban. A cukor mennyisége nyugodtan csökkenthető, ha kevésbé édes verziót szeretnél. A csokoládétropcsák helyett használhatsz durvára vágott étcsokoládét is.
Szükséges eszközök
- Nagy keverőtál
- Habverő vagy fakanál
- 20×20 cm-es (kb. 8×8 inch) sütőforma
- Sütőpapír
- Kés és fa vagy szilikon spatula
- Mikrohullámú sütő vagy vízgőz a csokoládé olvasztásához
Elkészítés lépésről lépésre
-
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeveréses 160 °C). Bélelj ki egy 20×20 cm-es sütőformát sütőpapírral, hogy könnyebb legyen majd kivenni a piskótát.
-
A banánokat hámozd meg, és egy villával alaposan törd össze, amíg pépes állagot nem kapsz. Ez adja majd a piskóta nedvességét.
-
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat és a cukrot. Jól dolgozd össze, hogy minden egyenletes legyen.
-
Egy másik tálban verd fel enyhén a tojást, majd add hozzá az olvasztott vajat, joghurtot, vanília kivonatot és az összetört banánt. Keverd össze, hogy homogén legyen.
-
Most öntsd a nedves keveréket a szárazakhoz, és fakanállal vagy habverővel óvatosan, de alaposan dolgozd össze. A lényeg, hogy ne keverd túl hosszú ideig, mert az rontja a tészta szerkezetét.
-
Öntsd a masszát az előkészített sütőformába, simítsd el a tetejét.
-
Szórd egyenletesen a csokoládétropcsákat a tetejére, majd egy kiskanállal vagy spatulával finoman nyomd beléjük őket a tészta felszínébe, de ne keverd bele mélyen.
-
Süsd a piskótát előmelegített sütőben 30-35 percig. Az utolsó 5 percben egy tűpróbával ellenőrizd: szúrd be a közepébe egy fogpiszkálót vagy kést. Ha tisztán jön ki, kész.
-
Amíg a piskóta sül, készítsd el a csokoládéöntetet: aprítsd fel a tejcsokoládét, és tedd egy mikrózható tálba a vajjal együtt. Mikrohullámú sütőben 30-45 másodperc alatt olvaszd fel, majd keverd simára.
-
Ha a piskóta még meleg, szurkálj finoman lyukakat a tetejébe fogpiszkálóval vagy villával, majd öntsd rá az olvasztott csokoládéöntetet, hogy beleitassa a süteménybe.
-
Hagyd kissé hűlni, majd szeleteld fel és kínáld. Melegen, vagy szobahőmérsékleten is nagyon finom.
Hasznos tippek
- A banánokat csak akkor törjed össze, amikor biztosan érettek, mert ez adja az édességet és nedvességet is.
- Ne keverd túl sokáig a tésztát, hogy könnyű maradjon, ne legyen nehéz vagy tömör.
- Ha nincs sütőporod, használj nagyobb mennyiségű szódabikarbónát (kb. 1 teáskanál), de ezeket általában együtt érdemes alkalmazni a legjobb állagért.
- Csokoládét a tetejére mehet étcsokoládé is, ha szereted kevésbé édesen.
- A csokoládéöntetet frissen tedd rá, mikor a sütemény még langyos, így igazán lágy és csillogó lesz a végeredmény.
Gyakori hibák
- Első próbánál a tésztát túlkeverni: ez a piskóta sűrűségéhez vezethet, nehezebb lesz tőle.
- Banán túl korai használata: ha nem elég érett, nem lesz megfelelő az édesség és a puhaság.
- Nem olvasztott vaj használata: hideg vagy félkemény vaj darabokra törve nem egyenletessé teszi a tésztát.
- Sütő közepén nem megfelelő helyezés: a sütés egyenletessége érdekében a sütő középső részén érdemes sütni.
- Csokoládéöntet ráöntése hideg süteményre: nem áztatja át jól a tetejét, kevésbé ízletes lesz.
Variációk
- Diós-csokoládés változat: adj hozzá 50 g aprított diót a tésztába a csokin kívül.
- Fahéjas-almás: reszelt almával együtt keverd a banános masszába a fahéjat még intenzívebbre.
- Mentes változat: liszt helyett használj gluténmentes lisztkeveréket, a vaj helyett pedig kókuszolajat.
- Tojásmentes verzió: tojás helyett használj 1 evőkanál darált lenmagot 3 evőkanál vízzel összekeverve, majd hagyd pár percig állni.
Tálalás
Friss gyümölcsökkel vagy egy gombóc vaníliafagylalttal igazán különleges élmény. Egy csésze tej vagy kávé mellé tökéletes egy könnyű desszert vagy uzsonna. Melegen a csokoládéöntet még lágyan folyós, így azonnal elolvad a szádban.
Tárolás
Fóliába csomagolva, légmentesen záródó dobozban tárold szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha tovább szeretnéd megőrizni, hűtőben akár 4-5 napig is eltartható, de pár perc újramelegítéssel friss lesz.
Újramelegítés
Mikrohullámú sütőben 20-30 másodperc elég, hogy a piskóta friss és lágy állagú legyen. Ha nincs mikro, kb. 5-7 perc alufóliával lefedve, alacsony fokozaton sütőben is melegítheted.
Tápérték (becsült)
(adag: kb. 16 db szelet)
- Kalória: 250 kcal / szelet
- Fehérje: 3,5 g
- Szénhidrát: 32 g
- Zsír: 12 g
Recept összefoglaló
- Előkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 30-35 perc
- Teljes idő: 50 perc
- Adagok száma: kb. 16 szelet
- Konyha: magyar, otthoni
- Fogás típusa: desszert, sütemény
- Kalória: kb. 250 kcal / szelet
Gyakran ismételt kérdések
Milyen banánt használjak a legjobb eredményhez?
Minél érettebb és foltosabb a banán, annál édesebb és lágyabb lesz tőle a piskóta.
Mennyi ideig tárolható a kész sütemény?
Szobahőmérsékleten 2-3 napig, hűtőben akár 4-5 napig is eltartható.
Lehet ezzel a recepttel muffinokat is készíteni?
Igen, egyenletesre adagolva muffinformákba is süthető, kb. 20 perc alatt elkészül.
Hogyan tudom csökkenteni a cukor mennyiségét?
Nyugodtan csökkentsd 100 g-ra vagy akár 80 g-ra, a banán édessége miatt így sem lesz túl édes.
Használhatok más fajta csokoládét vagy magvakat is?
Természetesen! Étcsokoládé vagy fehér csoki, illetve dió, mandula is nagyon jól passzol hozzá.
Zárás
Ez a banános-csokoládés piskóta olyan egyszerű és megbízható recept, ami garantáltan nem hagy cserben a hétköznapokban. A tészta puhasága, a csoki lágy olvadása, a banán természetes édessége együtt egy kicsit különlegessé teszi az egyszerű alapanyagokat. Önmagában vagy társaságban, bármikor szívesen ajánlom.
Teszt megjegyzés
Második sütésnél kicsivel hosszabb sütési időt használtam (35 perc helyett 37), és annál tömörebb, mégis fürgébb lett a tészta szerkezete. Ráadásul mikor a csokimázat langyosan azonnal ráöntöttem, sokkal krémesebb volt az állaga.
Próbáld ki te is, nem fogsz csalódni!