Ez az áfonyás–mandulás biscotti igazi klasszikus, amely tökéletes társ egy csésze kávé vagy tea mellé. Kívül aranybarnára sült, belül kellemesen ropogós, az aszalt áfonya enyhe savassága és a mandula diós íze pedig tökéletes egyensúlyt teremt minden falatban. Kifejezetten mártogatásra született finomság, amely hosszú ideig eltartható, így mindig kéznél van egy gyors, mégis elegáns nassolnivaló.
Ideális vendégvárónak, ajándékba vagy egy nyugodt délutáni pihenéshez.
Hozzávalók
- 2 bögre finomliszt
- 1 bögre cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 bögre sótlan vaj, puha
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 bögre szárított áfonya
- 1/2 bögre szeletelt mandula
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
- Egy másik tálban keverd krémesre a puha vajat, majd add hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, és alaposan dolgozd össze.
- Fokozatosan add a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez, és keverd addig, amíg egynemű tésztát kapsz.
- Forgasd bele az aszalt áfonyát és a szeletelt mandulát.
- Oszd a tésztát két részre, majd formázz belőlük hosszúkás rudakat az előkészített sütőlapon.
- Süsd 25–30 percig, amíg a rudak aranybarnára sülnek.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni körülbelül 10 percig.
- Éles késsel vágd fel a rudakat ferdén szeletekre, majd helyezd vissza őket a sütőlapra.
- Süsd további 10–15 percig, amíg a biscotti-k teljesen ropogósak nem lesznek.
- Tálalás előtt hagyd teljesen kihűlni.
Ezek az áfonyás–mandulás biscotti-k légmentesen zárva napokig frissek maradnak, és minden mártásnál újabb okot adnak arra, hogy tölts még egy csésze kávét.