A bougatsa egy legendásan krémes, kívül ropogós, belül selymes desszert, amely tökéletesen ötvözi az egyszerű alapanyagokat és az elegáns ízeket. A lágy búzadarából készült vaníliás krém és a leveles (filo) tészta találkozása igazi péksütemény-élményt ad, amit otthon is könnyedén elkészíthetsz.
Hozzávalók
- 720 ml (3 csésze) teljes tej
- 80 g (1/2 csésze) finom búzadara
- 100 g (1/2 csésze) kristálycukor
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 tasak vaníliás cukor
- 1/2 citrom reszelt héja (elhagyható)
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 6–8 lap filo (rétes) tészta
- kevés olvasztott vaj a tészta megkenéséhez
Elkészítés lépésről lépésre
- Egy lábasban közepes lángon keverd össze a tejet, a búzadarát, a cukrot és a vajat. Folyamatos keverés mellett főzd, amíg sűrű, krémes állagot nem kapsz.
- Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a tojássárgáját, a vaníliát és a citromhéjat. Tedd félre, és hagyd langyosra hűlni.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C / 375°F hőfokra, és vajazz ki egy közepes méretű tepsit.
- Fektess le 3–4 lap filo tésztát a tepsibe úgy, hogy a szélek túllógjanak, minden réteget finoman megkenve olvasztott vajjal.
- Öntsd a krémet a tésztára, majd hajtsd rá a lelógó széleket.
- Fedd be további 2–3 réteg filo tésztával, ezeket is kend meg vajjal.
- Süsd 30–35 percig, amíg a teteje aranybarnára sül és ropogós nem lesz.
- Hagyd kissé kihűlni, majd szeletelve tálald. Ízlés szerint porcukorral megszórható.
Idő, adag és tápérték
- Elkészítési idő: kb. 20 perc
- Sütési idő: 30–35 perc
- Adag: 6–8 szelet
- Kb. tápérték 1 szeletben: 260 kcal
Miért jó ez a recept?
A búzadarából készült krém természetesen laktató és selymes, míg a filo tészta könnyű, mégis ropogós rétegeket ad. Ez a desszert egyszerre házias és különleges, tökéletes választás reggeli mellé, uzsonnára vagy vendégváró édességnek.